Kalterersee 'Keil' Manincor 2024
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosThe Lago di Caldaro 'Keil' by Manincor comes from centenary Schiava vines, cultivated in a privileged terroir with a south-facing exposure and lake view, among the warmest in South Tyrol. The spontaneous fermentation in wood and the aging of five months in oak give the wine a deep character. The result is a brilliant ruby red, with hints of cherry and toasted almond, ideal with speck canederli, white meats, and roasts. An authentic wine, fully respecting nature.
A realidade biodinâmica do Alto Adige Manincor apresenta o Lago di Caldaro ‘Keil’, um vinho tinto caracterizado por peculiares aromas de cereja e amêndoa tostada típicos da casta de origem: a Schiava. A filosofia produtiva adotada pela adega, atualmente liderada pelo conde Michael-Goëss Enzeberg, baseia-se tanto no respeito pelo meio ambiente quanto na busca pela máxima qualidade alcançável, pilares que há muitas gerações a família Enzenberg adota no cultivo das vinhas. Foi precisamente Michael-Goëss, em 1991, que assumiu do tio a propriedade, até então dedicada à venda das uvas nas importantes cooperativas locais. Quanto ao ‘der Keil’, os cachos destinados a este rótulo provêm da vinha homônima, conhecida desde o século XVII pelo seu alto nível qualitativo.
e arenosos, em um dos contextos climáticos mais quentes de todo o Alto Adige. Após a colheita, realizada inteiramente à mão, as uvas são vinificadas em tinto através de fermentação alcoólica espontânea em tonéis de madeira em contato com as cascas e subsequente completa realização também da fermentação malolática. Segue-se o envelhecimento de 5 meses em barricas de carvalho em contato com as leveduras antes do engarrafamento final.
A cor do Lago di Caldaro ‘der Keil’ de Manincor é rubi brilhante. O mosaico olfativo é composto por sedutores aromas de cereja e amêndoa tostada que se fundem com notas florais e uma refinada especiaria. Desenvolvimento gustativo intenso, mas de fácil beber, bem equilibrado em seus componentes, caracterizado por uma elegante persistência.