Lagrein 'Bottega Vinai' Cavit 2023
O Lagrein Bottega Vinai da Cavit é um tinto trentino nascido entre as encostas da Val d'Adige e Vallagarina. Envelhece por mais de um ano em barrica e apresenta-se no copo com uma cor rubi profunda e um perfil aromático que lembra frutas silvestres e notas de baunilha. O paladar evoca framboesa, groselha e amora, em bom equilíbrio entre estrutura tânica e frescura
O Lagrein Cavit é um rótulo que faz parte da coleção "Bottega Vinai", criada com o desejo de fornecer aos apreciadores mais exigentes um panorama completo e satisfatório dos vinhos do Trentino. As mais importantes variedades de uvas historicamente cultivadas na região são apresentadas em pureza, com vinificações clássicas, de modo a exaltar suas características varietais e a tipicidade territorial. O Lagrein é uma uva do Alto Adige, que se adaptou muito bem também em algumas zonas do Trentino e oferece um tinto encorpado, estruturado e rico, dotado de notável personalidade expressiva.
O Lagrein "Bottega Vinai" é produzido pela mais importante realidade do vinho do Trentino. A Cavit é uma cooperativa que gerencia mais de 6000 hectares de vinhedos em várias zonas da região, de modo a poder dar voz a todas as excelências do vinho trentino. As uvas de Lagrein provêm de uma seleção das parcelas situadas nas zonas mais vocacionadas para o cultivo desta histórica variedade de uva tinta disseminada no Trentino e no Alto Adige. As vinhas encontram-se no Vale do Adige, na Vallagarina e nos conoides de Besenello, em terrenos de natureza calcário-argilosa e cascalho-arenosa, muito drenantes. Ao término da colheita, os cachos são fermentados em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada com maceração nas peles. O vinho amadurece por cerca de um ano em barricas de carvalho e afina por seis meses em garrafa antes da comercialização.
O vinho Lagrein "Bottega Vinai" Cavit é a expressão clássica desta variedade de uva de caráter indomável e selvagem, que sempre conserva sua natureza tipicamente e agradavelmente rústica. Justamente por essas suas peculiaridades, combina muito bem com pratos à base de caça, em particular com carnes de veado e corço ensopadas. Apresenta-se com uma cor rubi escuro com leves reflexos granada. O quadro olfativo é intenso e rico, com aromas de amora silvestre, cereja, mirtilo, groselha negra, amarena, notas de baunilha e especiarias suaves. Na boca, tem uma boa estrutura, com uma trama tânica decidida e áspera, suavizada por uma fruta madura e envolvente e por um gole quente e harmonioso, que acompanha para um final fresco, longo e persistente.