Lagrein Riserva 'Karl' Bergmannhof 2022
Artesanais
Produtores exclusivosO Lagrein Riserva ‘Kar’ da Bergmannhof é uma expressão intensa e madura de uma das principais variedades do Alto Adige. A fermentação, espontânea, ocorre em tanques abertos e depois o vinho amadurece por um longo período em madeira. Antes do engarrafamento, não é submetido a qualquer clarificação ou filtração. Isso permite o desenvolvimento de corpo e complexidade. No nariz, sentem-se suculentas notas de frutas vermelhas e escuras, com toques de especiarias e tabaco no final. No paladar é intenso, quente, com taninos bem definidos, mas macio ao paladar. Perfeito com pratos principais como lombo de veado
O Lagrein Riserva ‘Karl’ é um dos vinhos tintos mais importantes da realidade vitivinícola Bergmannhof, capaz de se destacar pela complexidade e estrutura. O Lagrein é considerada a variedade de uva tinta autóctone mais nobre de todo o Alto Adige, apreciada desde a antiguidade pelo alto nível qualitativo dos vinhos que dela derivam. Não é à toa que, durante séculos, o vinho obtido do Lagrein foi reservado exclusivamente ao clero e à nobreza. Quanto às suas origens, os primeiros testemunhos de uma uva “Lagrinum bonum” remontam ao século XIV, atestando a longa história da casta.
O ‘Karl’ Lagrein Bergmannhof Alto Adige Riserva nasce apenas de uvas Lagrein cultivadas de forma sustentável na zona de San Paolo, fração incluída no município de Appiano. Em particular, as vinhas têm 15 anos de idade e estão plantadas em solos pedregosos, argilosos e calcários, caracterizados pela presença de seções muito pedregosas. No início de outubro, procede-se à colheita manual dos cachos, que são então transferidos para a adega e esmagados em tonéis de madeira abertos, recipientes onde se realiza a fermentação alcoólica espontânea em contato com as cascas. Após o processo fermentativo, o vinho é transferido para tonneau e barricas de carvalho para a fase de envelhecimento de 18 meses sobre as borras finas que precedem o engarrafamento e o descanso adicional de 6 meses em vidro. Durante todo o processo, são excluídas operações invasivas de clarificação ou filtração.
O Lagrein ‘Karl’ Riserva de Bergmannhof apresenta uma cor rubi intensa. No nariz, agradáveis notas de cereja e violeta murcha alternam-se com complexas referências de noz-moscada, cravo e terra, com nuances de tabaco e cacau ao fundo. O paladar é cheio e encorpado, com uma estrutura robusta, um desenvolvimento quente e muito suave que se apoia em um final finamente tânico, caracterizado por um belo perfil mineral.