Lagrein 'Rubatsch' Manincor 2022

O “Rubatsch” é um vinho com o qual a adega Manincor presta homenagem a uma grande casta autóctone de uva tinta do Trentino Alto Adige, o Lagrein. Trata-se de um rótulo realmente exemplificativo do que esta uva pode oferecer na taça, onde os aromas de fruta madura se unem a um corpo de boa estrutura, em que o gole é sempre caracterizado por uma excelente componente tânica, verdadeira espinha dorsal sobre a qual se desenvolve a bebida. Uma garrafa que a adega Manincor realiza com grande precisão, seguindo práticas de vinificação tradicionais, capazes de refletir fielmente a beleza do terroir de Caldaro.

A adega Manincor produz este “Rubatsch” Alto Adige DOC a partir de uvas Lagrein em pureza, cultivadas nas vinhas Rubatsch e Seehof, perto do Lago de Caldaro. Trata-se de terrenos caracterizados por um subsolo composto por areia e argila, com uma exposição direta para sudoeste. Os cachos, uma vez colhidos, são prensados, e inicia-se uma fermentação espontânea em tonéis de madeira graças à presença de leveduras indígenas; a maceração prossegue por cerca de duas semanas. Segue-se então o envelhecimento, realizado por 16 meses sobre as borras finas em barricas novas a 20%.

Este Lagrein “Rubatsch” da Manincor apresenta-se no copo com uma cor intensa e compacta, que lembra o vermelho púrpura. No nariz, encontram-se notas predominantemente frutadas e especiadas, estas últimas derivadas do lento envelhecimento em madeira. Na boca, tem um bom corpo, envolvente, caracterizado por um gole refrescante que preenche o paladar com taninos enérgicos. Um vinho tinto que se presta bem a diferentes acompanhamentos gastronômicos, mas que será realmente útil durante as estações mais frias do ano, em acompanhamento a aqueles pratos principais onde carne e caça representam os ingredientes principais.