Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia 'Omaggio a Gino Friedman Cantina di Sorbara 2024
O Lambrusco Refermentado em Garrafa "Homenagem a Gino Friedmann" é um Lambrusco di Sorbara tradicional, com uma cor tendente ao rosado, refermentado naturalmente em garrafa com envelhecimento sobre as borras. No paladar é austero e vertical, como exige a tradição, enriquecido por vibrantes notas de flores e fruta vermelha
O Refermentado em Garrafa Lambrusco di Sorbara 'Homenagem a Gino Friedmann' é um vinho tinto espumante de sublime vivacidade e agradabilidade produzido pela Cantina Social de Carpi e Sorbara. Este rótulo é dedicado a Gino Friedmann, um visionário empresário agrícola que na primeira metade do século passado deu um forte impulso ao setor agroalimentar da província de Modena, introduzindo máquinas e equipamentos compatíveis com a tecnologia da época e racionalizando as práticas agrícolas. Friedmann também foi um pioneiro das modernas adegas cooperativas, até então representadas por realidades heterogêneas e não rentáveis.
Cantina Social de Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Refermentado em Garrafa 'Homenagem a Gino Friedmann' é feito apenas de uvas Lambrusco di Sorbara cultivadas em solos predominantemente argilosos. Uma vez colhidas, as uvas são submetidas a uma suave prensagem, seguida pela primeira fermentação alcoólica em tanques de aço inox. A leve efervescência ocorre na garrafa e após um período adequado de descanso sobre as borras finaso vinho é colocado diretamente no mercado, sem sofrer qualquer degorgement.
Na análise visual, o Lambrusco di Sorbara Refermentado em Garrafa 'Homenagem a Gino Friedmann' da Cantina Social de Carpi e Sorbara apresenta uma cor suave entre o rosado e o rubi, ligeiramente turva, atravessada por uma espuma densa e persistente. O olfato é fresco e delicado com aromas de romã, cereja e frutas de polpa branca que encontram notas de fermento e notas florais de rosa, violeta e ciclame. O paladar é vertical, leve e vibrante, ainda mais dinâmico pela excelente frescura e o tanino finíssimo. No final, surgem sensações salgadas e frutadas enfatizadas pela suave efervescência.