Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia 'Omaggio a Gino Friedman
The Lambrusco Refermented in Bottle "Tribute to Gino Friedmann" is a traditional Lambrusco di Sorbara, with a color tending to rosé, naturally refermented in the bottle with aging on the lees. On the palate, it is austere and vertical, as tradition dictates, enriched by lively hints of flowers and red fruit
O Refermentado em Garrafa Lambrusco di Sorbara 'Homenagem a Gino Friedmann' é um vinho tinto espumante de sublime vivacidade e agradabilidade produzido pela Cantina Social de Carpi e Sorbara. Este rótulo é dedicado a Gino Friedmann, um visionário empresário agrícola que na primeira metade do século passado deu um forte impulso ao setor agroalimentar da província de Modena, introduzindo máquinas e equipamentos compatíveis com a tecnologia da época e racionalizando as práticas agrícolas. Friedmann também foi um pioneiro das modernas adegas cooperativas, até então representadas por realidades heterogêneas e não rentáveis.
Cantina Social de Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Refermentado em Garrafa 'Homenagem a Gino Friedmann' é feito apenas de uvas Lambrusco di Sorbara cultivadas em solos predominantemente argilosos. Uma vez colhidas, as uvas são submetidas a uma suave prensagem, seguida pela primeira fermentação alcoólica em tanques de aço inox. A leve efervescência ocorre na garrafa e após um período adequado de descanso sobre as borras finaso vinho é colocado diretamente no mercado, sem sofrer qualquer degorgement.
Na análise visual, o Lambrusco di Sorbara Refermentado em Garrafa 'Homenagem a Gino Friedmann' da Cantina Social de Carpi e Sorbara apresenta uma cor suave entre o rosado e o rubi, ligeiramente turva, atravessada por uma espuma densa e persistente. O olfato é fresco e delicado com aromas de romã, cereja e frutas de polpa branca que encontram notas de fermento e notas florais de rosa, violeta e ciclame. O paladar é vertical, leve e vibrante, ainda mais dinâmico pela excelente frescura e o tanino finíssimo. No final, surgem sensações salgadas e frutadas enfatizadas pela suave efervescência.