Lambrusco di Sorbara 'Rimosso' Cantina della Volta 2024
Favoritos da CallmewineO Lambrusco di Sorbara "Rimosso" da Cantina della Volta é um vinho tinto espumante refermentado em garrafa com espuma fina e generosa. Notas convidativas de pequenos frutos vermelhos emergem de um perfil fresco e salgado, de bela persistência.
O Lambrusco di Sorbara "Rimosso" produzido pela Cantina della Volta é um tinto frisante e vibrante, caracterizado por exuberantes aromas frutados. Trata-se de um vinho que nasce na esteira do sucesso dos refermentados em garrafa sur lies, que já conquistaram o favor de muitos apaixonados em busca de espumantes elaborados de forma natural, segundo o antigo Método Ancestral e sem dégorgement final. Feito com a casta Lambrusco di Sorbara em pureza, o rótulo expressa com elegante fragrância aromas de pequenos frutos silvestres típicos da uva. É um vinho de caráter agradavelmente convivial, simples e imediato, perfeito para degustar na companhia e compartilhar um bom cálice.
O "Rimosso" Lambrusco di Sorbara da Cantina della Volta é o fruto da paixão pelo espumante do proprietário Christian Bellei, que gerencia uma propriedade na região de Bomporto em Modena. Os nove hectares de vinhedos estão localizados em uma área montanhosa caracterizada por solos predominantemente calcários e por um clima ameno e ventilado. Os vinhedos de Lambrusco di Sorbara são cultivados em solos de natureza aluvional próximos ao rio Secchia. A colheita ocorre manualmente entre o final de setembro e o início de outubro. Os melhores cachos selecionados diretamente na vinha são submetidos a uma maceracão a frio para extrair perfumes e aromas. Em seguida, procede-se à fermentação em tanques de aço a temperatura controlada. Após um envelhecimento de 6 meses, os vinhos base são assemblados e engarrafados para a segunda fermentação sobre as leveduras com o Método Ancestral.
O vinho frisante Lambrusco di Sorbara "Rimosso" da Cantina della Volta é um espumante com uma face territorial, feito com uma casta autóctone típica da região. De um vibrante e alegre vermelho rubi brilhante com reflexos violetas, é caracterizado por uma efervescência delicada e cremosa e por uma espuma rosada suave e leve. Fragrante e rico, oferece perfumes florais de violeta, aromas de amora silvestre, morangos silvestres, pequenos frutos de baga escura e delicadas nuances especiadas. Na boca é amplo e suculento, com um fruto crocante e um final salgado e de agradável frescura.