Lambrusco Spumante Dry 'Pruno Nero' Cleto Chiarli

O Lambrusco Spumante Dry “Pruno Nero” da adega Cleto Chiarli è um vinho espumante tinto fragrante, frutado e jovial produzido em Castelvetro, na região de Modena, na Emilia-Romagna. Trata-se de um Lambrusco Grasparossa em pureza, uma variedade autóctone e típica desta área famosa pela sua não grande vigor vegetativo, mas sobretudo pela particular característica que vê com o outono o avermelhamento das folhas e dos cachos. As vinhas são cultivadas com o método de espaldeira nas suaves colinas da província de Modena, caracterizadas por solos muito magros e pouco permeáveis, com predominância de argilas arenosas e marnosas misturadas com blocos calcários de diferentes tamanhos. A adega è um dos nomes mais representativos e de prestígio de toda a denominação, fundada em 1860 pelo taberneiro Cleto e hoje proprietária de cerca de 100 hectares de vinhedos, capaz de unir o vínculo secular com a tradição do território com a utilização de tecnologias de ponta.

O “Pruno Nero” Lambrusco Dry è um espumante produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas no momento da sua maturação ótima. Os cachos, uma vez chegados à adega, são desengaçados e esmagados de forma delicada para depois sofrer uma maceração de cerca de 48 horas a uma temperatura de 15 °C. Segue-se a fermentação alcoólica, que ocorre a baixas temperaturas em recipientes de aço inoxidável com controle de temperatura durante algumas semanas. Posteriormente, o vinho base é adicionado do licor de tiragem para realizar a refermentação que ocorre em autoclaves pressurizadas com um afinação sobre as leveduras de no mínimo 6 meses, antes de prosseguir com o engarrafamento e a futura comercialização.

O Lambrusco Dry “Pruno Nero” de Cleto Chiarli apresenta-se à vista com uma bela cor vermelho púrpura com uma espuma brilhante. No nariz aparecem intensos aromas de frutas vermelhas, incluindo cereja, morango e marasca, notas florais e de ervas aromáticas, terminando com toques vegetais e ligeiros acentos especiados. Na boca è franco, imediato, saboroso e suculento, caracterizado por um tanino macio e aveludado e por uma boa frescura. Este Lambrusco da adega Cleto Chiarli è um espumante jovem, vibrante e saboroso, de grande agradabilidade e bebibilidade.