Lambrusco Spumante Metodo Classico Brut 'Trentasei' Cantina della Volta 2015

O Lambrusco Espumante Método Clássico Brut "Trentasei" da Cantina della Volta é um exemplo de bolhas elegantes, de olfato cintilante, de gosto delicado e macio. Conhecemos Christian Bellei há pouco tempo, mas com seus Lambrusco ele nos surpreendeu primeiro e depois conquistou; visto por muitos como um verdadeiro enfant prodige do Lambrusco, Christian em pouco tempo conquistou o trono de viticultor mais apaixonado e meticuloso de toda a região.

Uma adega histórica, fundada pelo bisavô Francesco em 1920; a virada chegou com Giuseppe, que depois da escola foi para a França na região de Champagne para entender as técnicas de processamento da uva e compreender os segredos de elegância e refinamento que sempre caracterizam as bolhas do outro lado dos Alpes. A paixão, o desejo e a vontade de um novo produto, de uma nova filosofia de Lambrusco nasceram na França.

Um Lambrusco vinificado seguindo o método clássico, com uma refermentação em garrafa sobre as leveduras. O Lambrusco Brut "Trentasei" é absolutamente irresistível e fascinante; contém o o charme saboroso da Emilia Romagna com a elegância e a finesse do Champagne; o nome, "Trentasei", deve-se aos meses passados sobre as leveduras; um envelhecimento que confere estrutura, amplitude e complexidade a este Método Clássico de Lambrusco, que alterna notas de pequenos frutos vermelhos, de morangos e mirtilos ao floral das violetas e das rosas, encerrando com as típicas sensações de crosta de pão e de leveduras. Intenso, rápido, ágil, cintilante, salgado, cortante: o "Trentasei" da Cantina della Volta é um autêntico casamento franco-modense…