Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco Manicardi
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro di Manicardi é um vinho tinto espumante seco, refermentado em autoclave segundo o método Charmat/Martinotti. O perfil olfativo jovem e vinhoso de fruta vermelha crocante e a cor rubi-violeta com uma espuma convidativa vivificam uma alma fragrante, limpa, fresca e com um final muito agradável
O vinho Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco é um produto de alma jovial, que bem encarna a territorialidade que a propriedade da adega Manicardi, realidade produtiva onde os antigos saberes camponeses se combinam com as mais modernas técnicas de vinificação, pesquisa em cada rótulo. Um vinho espumante que envolve o paladar com uma espuma cremosa, e que se conta graças a um gole seco de grande bebibilidade, altamente versátil no âmbito gastronômico. Absolutamente a experimentar, considerando também o interessante preço com que é proposto.
O Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco de Manicardi nasce de vinhas de Lambrusco Grasparossa que são cultivadas nas colinas de Castelvetro, nas proximidades de Modena. Os vinhedos estão localizados a cerca de 200 metros acima do nível do mar, e o método de cultivo é o cordão esporonado. A vinificação é a tradicional em tinto, e o mosto obtido da prensagem das uvas fermenta a temperatura controlada em aço, macerando nas cascas. A refermentação ocorre então em autoclave, seguindo os princípios produtivos do Método Martinotti ou Charmat, onde o vinho permanece até o momento em que se iniciam as operações de engarrafamento.
Este vinho tinto espumante Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco se revela aos olhos com uma cor tipicamente rubi, com reflexos que tendem mais ao violetado na espuma, fina e macia. O espectro olfativo se orquestra em torno de sensações crocantes e vinhosas, alternadas a notas mais frutadas. Na degustação é de corpo leve, com um gole saboroso e fresco, extremamente refrescante, que torna a bebida um hábito agradável. Sente-se um gosto salgado-mineral no final. Um rótulo territorial realizado pela adega Manicardi, perfeito para ser apreciado na hora do aperitivo.