Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigna Ca' del Fiore' Manicardi 2024
O Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" é o produto estrela da adega Manicardi. É selecionado de uvas da subzona Ca' del Fiore, refermentadas em autoclaves de aço inox segundo o método Charmat/Martinotti. Na prova é fresco, vibrante, de grande bebibilidade com aromas que evocam a fruta vermelha jovem e as violetas. Perfeito para acompanhar pratos locais como cotechino e lentilhas ou tortellini em caldo
O Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" da adega Manicardi é o rótulo que melhor representa a interpretação no signo da excelência, deste grande vinho da tradição emiliana. As uvas provêm de uma seleção de uma vinha particularmente vocacionada da propriedade e a produção é realizada seguindo o Método Martinotti ou Charmat. Graças à espumantização em autoclave, o Lambrusco conserva toda a sua exuberante e agradável fragrância varietal. É um espumante fresco e vibrante, caracterizado por aromas florais e notas frutadas, que tornam a degustação particularmente saborosa e imediata.
O vinho espumante Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" nasce nas suaves colinas de Castelvetro a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar. É nesta clássica zona do modenese que a adega Manicardi cultiva uma propriedade de cerca de vinte hectares. As belas exposições voltadas para o sul, as boas variações térmicas entre o dia e a noite e os solos de matriz predominantemente argilosa, constituem um habitat ideal para o Lambrusco Grasparossa, que é cultivado com baixas, de modo a obter uvas de alta qualidade. A adega sempre apostou na produção de vinhos com um caráter tipicamente territorial, fiel ao antigo saber fazer da melhor tradição local. O "Vigna Ca' del Fiore" é produzido apenas com as uvas deste precioso cru da empresa e é a máxima expressão do Lambrusco Manicardi.
O tinto Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" da Manicardi é realizado com uma fermentação a temperatura controlada para a produção do vinho base. Após um breve período de maturação em aço, o vinho é transferido para autoclave para a captura de espuma e a refermentação segundo o Método Martinotti. No copo apresenta-se com uma cor rubi brilhante, com bolhas persistentes e espuma suave e delicada. No olfato exala um bouquet intenso com aromas de violeta, aromas de cereja madura, amora, pequenos frutos silvestres. No paladar é fresco e vibrante, com uma fruta crocante, rica e agradáveis sensações vinosas. O final é muito refrescante, com um fechamento ligeiramente salgado.