Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigna Ca' del Fiore' Manicardi
The Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" is the flagship product of the Manicardi winery. It is selected from grapes from the subzone Ca' del Fiore, refermented in stainless steel autoclaves according to the Charmat/Martinotti method. On the palate it is fresh, lively, very drinkable with hints reminiscent of young red fruit and violets. Perfect to pair with local dishes such as cotechino and lentils or tortellini in broth
O Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" da adega Manicardi é o rótulo que melhor representa a interpretação no signo da excelência, deste grande vinho da tradição emiliana. As uvas provêm de uma seleção de uma vinha particularmente vocacionada da propriedade e a produção é realizada seguindo o Método Martinotti ou Charmat. Graças à espumantização em autoclave, o Lambrusco conserva toda a sua exuberante e agradável fragrância varietal. É um espumante fresco e vibrante, caracterizado por aromas florais e notas frutadas, que tornam a degustação particularmente saborosa e imediata.
O vinho espumante Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" nasce nas suaves colinas de Castelvetro a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar. É nesta clássica zona do modenese que a adega Manicardi cultiva uma propriedade de cerca de vinte hectares. As belas exposições voltadas para o sul, as boas variações térmicas entre o dia e a noite e os solos de matriz predominantemente argilosa, constituem um habitat ideal para o Lambrusco Grasparossa, que é cultivado com baixas, de modo a obter uvas de alta qualidade. A adega sempre apostou na produção de vinhos com um caráter tipicamente territorial, fiel ao antigo saber fazer da melhor tradição local. O "Vigna Ca' del Fiore" é produzido apenas com as uvas deste precioso cru da empresa e é a máxima expressão do Lambrusco Manicardi.
O tinto Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" da Manicardi é realizado com uma fermentação a temperatura controlada para a produção do vinho base. Após um breve período de maturação em aço, o vinho é transferido para autoclave para a captura de espuma e a refermentação segundo o Método Martinotti. No copo apresenta-se com uma cor rubi brilhante, com bolhas persistentes e espuma suave e delicada. No olfato exala um bouquet intenso com aromas de violeta, aromas de cereja madura, amora, pequenos frutos silvestres. No paladar é fresco e vibrante, com uma fruta crocante, rica e agradáveis sensações vinosas. O final é muito refrescante, com um fechamento ligeiramente salgado.