Lambrusco 'I Calanchi' Monte delle Vigne 2024

O vinho espumante Lambrusco “I Calanchi” é uma expressão vívida de um produto típico que nasce nos Colinas de Parma. Aqui, o Lambrusco Maestri é uma das variedades de uva de referência, e a adega Monte delle Vigne o vinifica com respeito e deferência, realizando um rótulo de personalidade, que é bem aceito tanto em todas as refeições quanto durante a hora do aperitivo, onde os embutidos da tradição emiliana representam a combinação mais acertada. Direto, franco e alegre, “I Calanchi” é uma agradável surpresa que merece mais de uma prova, como demonstram também os interessantes reconhecimentos obtidos a nível nacional. 

O Lambrusco “I Calanchi” tem origem de uma cuidadosa seleção de Lambrusco Maestri, variedade que a adega Monte delle Vigne cultiva dentro de seus vinhedos em colinas situados a uma altura média de 200 metros acima do nível do mar. As vinhas, cultivadas com o guyot, têm cerca de 20 anos, e suas raízes se aprofundam em um subsolo onde há abundância de argila e calcário. O mosto fermenta em recipientes de aço inox, a uma temperatura controlada que nunca ultrapassa os 25 graus, permanecendo a macerar nas cascas por 20 dias. A fermentação ocorre seguindo os princípios produtivos do Método Martinotti.

Os “Calanchi” são um Lambrusco que se desenvolve no copo com uma cor tipicamente rubi, atravessada por reflexos mais violetas, evidentes principalmente na borda. O nariz está repleto de notas frutadas e vinosas, das quais emerge uma clara referência à amarena e aos frutos silvestres. Na boca é de corpo leve, com um gole seco, que denota um caráter vivo e fluido, perfeito para promover uma bebida convivial. Um rótulo da Monte delle Vigne que combina bem com os pratos típicos da cozinha regional, como zampone, cotechino e salama da sugo.