Lambrusco 'I Salici' Monte delle Vigne 2023

O Lambrusco “I Salici” Monte delle Vigne é um grande vinho da tradição emiliana, uma etiqueta capaz de contar a história do território. É um Lambrusco Maestri em pureza, realizado com o antigo método da refermentação em garrafa, sempre utilizado para produzir vinhos vivazes, que exaltam a frescura frutada e fragrante das uvas. Garrafa convivial e alegre por excelência, combina maravilhosamente com uma tábua de embutidos saborosos do território e, mais em geral, com uma massa ao ragù ou com pratos principais à base de carne de porco.

O vinho espumante Lambrusco “I Salici” nasce em uma adega emiliana que se destacou por uma produção de qualidade. A propriedade Monte delle Vigne está localizada na zona dos Colli di Parma e propõe uma gama de etiquetas com um rosto territorial, realizadas com as variedades autóctones da região. Os vinhedos têm cerca de 20 anos e estão situados a uma altitude de 200 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sudoeste. Os terrenos de média textura, compostos por argilas e calcário e o clima ameno e ventilado, permitem que o Lambrusco se expresse e amadureça muito bem. Ao término da colheita manual, que ocorre entre os meses de setembro e outubro, os cachos são levados à fermentação em tanques de aço inoxidável termorregulados, com a clássica maceração sobre as cascas. O vinho é então transferido para autoclave para a captura de espuma e a segunda fermentação, que ocorre diretamente na garrafa, sem dégorgement final, segundo o Método Ancestral.

“I Salici” é um Lambrusco espumante da adega Monte delle Vigne, que representa muito bem a tradição do vinho cotidiano emiliano. No cálice, apresenta-se com uma cor rubi escura com luminosos reflexos violetas, vivificado por uma exuberante bolha e por uma espuma leve e evanescente. Intenso e rico, abre-se em notas viníficas características e jovens, acompanhadas por delicadas nuances florais de íris e violeta, aromas de cereja madura, framboesa, morangos silvestres e amarena. No paladar é brioso, com um bom corpo, taninos leves afogados em um fruto suculento e denso, que acompanha para um final fresco, saboroso e de boa persistência gustativa.