Lambrusco 'La Rondinina' Podere Cervarola 2022
ArtesanaisThe Lambrusco Rosé "La Rondinina" from Podere Cervarola is a sparkling wine from Emilia, originating from the Castelvetro area, Modena, made from Lambrusco Grasparossa grapes refermented in the bottle according to the ancestral method. It expresses a lively, smooth, and playful personality, rich in aromatic hints of small fruits and vegetal notes, enriched by sensations of fresh yeast.
O Lambrusco “La Rondinina” cresce entre os 10 hectares do Podere Cervarola, situado entre as suaves colinas modenenses da aldeia de Villabianca, no coração da pátria do Lambrusco. Escondido entre as alturas, Andrea Della Casa tenta trazer à luz as antigas tradições de um território maravilhoso pela sua história, recuperando as memórias vitícolas passadas e plantando castas exclusivamente autóctones. Seguindo a filosofia do Podere, é a sinergia entre forças naturais e o trabalho do homem que faz a videira expressar-se na língua do terroir de origem e é no respeito por esta crença que são realizados todos os intervenções dentro da vinha.
O Podere Cervarola dá vida ao Lambrusco “La Rondinina” a partir de uvas Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, absolutamente ligado às suas terras desde os tempos de Plínio e Catão. As sinuosas colinas abrigam as vinhas que são trabalhadas exclusivamente à mão e com métodos totalmente respeitosos não apenas do meio ambiente em si, mas com um olhar para a futura fertilidade do solo, que mais do que qualquer outra coisa deve ser preservada. A vinificação é natural, sem controle de temperatura, nem clarificação, nem filtração. A característica efervescência é obtida com método ancestral, que prevê o bloqueio da fermentação para deixar os açúcares residuais necessários à refermentação em garrafa sem adição externa. É engarrafado na primavera com a lua minguante.
“La Rondinina” é um presente do Podere Cervarola que expressa toda a força do Lambrusco rosé, mas não fala apenas uma língua poética, é, antes, uma lembrança da Emilia que permanece quase exclusivamente nos sábios e românticos camponeses dos filmes de Bertolucci. Um herói profano, mas do qual inevitavelmente nos apaixonamos, com sua capa rosada brilhante e seus intensos aromas de morango e hibisco, com uma efervescência provocante que incita a mordida de uma fatia de pão com salame. É quase uma lágrima que desce ao pensar nas mãos calejadas de um avô que nos acaricia em uma doce lembrança, é a lembrança de seu cálice cheio com amigos. Feliz, convivial, tradicional.