Lambrusco di Sorbara 'Premium' Magnum Cleto Chiarli

Lambrusco di Sorbara e Cleto Chiarli é uma combinação que há muitos anos reserva alegria e felicidade no copo, oferecendo produtos sempre equilibrados, compreensíveis e graciosos. Assim como este “Premium”, vinho tinto espumante incisivo e de personalidade, fruto do grande know-how da cantina Chiarli, que envolve o paladar com uma bolha suave e uma estrutura realmente agradável. A história de Chiarli remonta a 1860, quando Cleto, fundador das fortunas familiares, decidiu encerrar a atividade de sua osteria para se dedicar exclusivamente à produção de Lambrusco. Uma escolha nada menos que vitoriosa, uma vez que, década após década, a cantina aumentou suas dimensões e seu volume comercial, até chegar aos dias de hoje, produzindo 900.000 garrafas que encerram em si toda a paixão e dedicação das gerações da família que há séculos pisam as terras do modenese.

O “Premium” é um Lambrusco di Sorbara cujas uvas, após a colheita, sofrem uma leve maceração, para depois fermentar e realizar a presa de espuma em autoclave, segundo os princípios do Método Martinotti ou Charmat, introduzidos pela primeira vez pela cantina Chiarli na Emilia-Romagna em 1959. O vinho então, antes de ser engarrafado, permanece em afinamento sobre suas leveduras por três meses.

O “Premium” de Cleto Chiarli é um Lambrusco di Sorbara que no cálice assume uma tonalidade vermelho rubi leve, com reflexos rosados. Os aromas que se desenvolvem no nariz evocam notas frutadas e de sub-bosque. Na degustação, a espuma é fina e aveludada, e o gole se caracteriza por uma veia levemente mineral. É um rótulo de caráter fortemente convivial, que encontra sua vocação gastronômica com diversos pratos da cozinha italiana: para ir no seguro, não há nada melhor do que abrir este Magnum de Lambrusco com um típico gnocco fritto acompanhado de embutidos da região.