Lambrusco Reggiano 'Quercioli' Ermete Medici
O Lambrusco Reggiano 'Quercioli' de Ermete Medici é um vinho tinto espumante resultado de uma cuidadosa seleção de uvas Lambrusco Salamino e Marani. Fresco, vibrante e muito equilibrado, transmite sensações frutadas e florais de framboesa e violeta, concedendo uma longa persistência, no final. Um vinho para acompanhar os pratos da cozinha Emilana, como uma tábua de parmesão e presunto cru, ou tortelli de ervas.
O Lambrusco Reggiano ‘Quercioli’ da Medici Ermete é um Lambrusco com um sabor seco e vibrante, altamente gastronómico. Trata-se de uma mistura de Lambrusco Salamino e Lambrusco Marani, ambas variedades comuns na região de Reggio. Em particular, o Lambrusco Marani caracteriza-se pela elevada acidez e pela notável intensidade cromática dos vinhos que origina, enquanto os vinhos de Lambrusco Salamino são bastante encorpados e estruturados, também carregados de cor. Com o Lambrusco Reggiano ‘Quercioli’, a propriedade Medici Ermete pretende, portanto, oferecer a síntese perfeita entre essas duas variedades pertencentes à vasta família dos Lambrusco, com um produto 100% Reggiano.
O ‘Quercioli’ Ermete Medici Lambrusco Reggiano consiste numa mistura de uvas Lambrusco Salamino e Lambrusco Marani, variedades cultivadas em solos predominantemente argilosos na província de Reggio Emilia. A visão produtiva da propriedade baseia-se na sustentabilidade ambiental, econômica e social, por isso as vinhas são conduzidas minimizando o impacto no meio ambiente. Após a vindima, os cachos são vinificados em tinto através de fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável em contato com as cascas. Segue-se a tomada de espuma em autoclave segundo o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, e o engarrafamento final com 14 g/l de açúcares residuais.
A cor do Lambrusco Reggiano Medici Ermete ‘Quercioli’ é um vermelho rubi intenso com espuma violetada. Do copo emergem aromas vívidos de rosa, violeta, amêndoa e frutos silvestres como a framboesa e o mirtilo. Sabor fresco, vibrante e equilibrado, caracterizado por um final agradavelmente harmônico, de boa persistência frutada. A recomendação do próprio produtor é degustar este Lambrusco Reggiano a 1-2 anos após a vindima, a uma temperatura de 14-15 °C.