Lambrusco Reggiano 'Quercioli' Ermete Medici
Lambrusco Reggiano 'Quercioli' by Ermete Medici is a sparkling red wine resulting from a careful selection of Lambrusco Salamino and Marani grapes. Fresh, lively and very well-balanced, it conveys fruity and floral sensations of raspberry and violet, granting a long persistence at the end. A wine to accompany Emilian dishes, such as a board of Parmesan cheese and prosciutto crudo, or tortelli alle erbette (tortelli with herbs)
O Lambrusco Reggiano ‘Quercioli’ de Medici Ermete é um Lambrusco com um sabor seco e vibrante, altamente gastronômico. Trata-se de uma mistura de Lambrusco Salamino e Lambrusco Marani, ambas variedades comuns na região de Reggio. Em particular, o Lambrusco Marani se caracteriza pela alta acidez e pela notável intensidade cromática dos vinhos que origina, enquanto os vinhos de Lambrusco Salamino são bastante encorpados e estruturados, também carregados de cor. Com o Lambrusco Reggiano ‘Quercioli’, a propriedade Medici Ermete pretende oferecer a perfeita síntese entre essas duas variedades pertencentes à vasta família dos Lambrusco, com um produto 100% Reggiano.
‘Quercioli’ Ermete Medici Lambrusco Reggiano consiste em uma mistura de uvas Lambrusco Salamino e Lambrusco Marani, variedades cultivadas em solos predominantemente argilosos na província de Reggio Emilia. A visão produtiva da propriedade baseia-se na sustentabilidade em termos ambientais, econômicos e sociais, por isso os vinhedos são conduzidos minimizando o impacto no meio ambiente. Após a colheita, os cachos são vinificados em tinto por meio de fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável em contato com as cascas. Segue-se a segunda fermentação em autoclave segundo o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, e o engarrafamento final com 14 g/l de açúcares residuais.
A cor do Lambrusco Reggiano Medici Ermete ‘Quercioli’ é um vermelho rubi intenso com espuma violácea. Do cálice emergem aromas vívidos de rosa, violeta, amêndoa e frutas silvestres como framboesa e mirtilo. Sabor fresco, vibrante e equilibrado, caracterizado por um final agradavelmente harmônico, com boa persistência frutada. O conselho do próprio produtor é degustar este Lambrusco Reggiano a 1-2 anos após a colheita, a uma temperatura de 14-15 °C.