Lambrusco Rosè Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' Fangareggi
ArtesanaisO Lambrusco Rosé Frizzante Ancestral 'Selvadeg' de Fangareggi é um dos primeiros refermentados segundo o método ancestral desta adega modenense, à base de Lambrusco Salamino. Toda a metodologia produtiva pretende evocar a tradição e os tempos em que a vinificação era um assunto de família, um verdadeiro ritual para produzir o vinho do dia a dia. O resultado é um vinho rústico e fácil de beber, com notas de fruta e flores vermelhas. O gole é de grande prazer: é um vinho suculento perfeito para acompanhar um típico tábua de frios emiliano
O Lambrusco Rosé Frizzante Ancestral ‘Selvadeg’ da Vitivinicola Fangareggi é um Lambrusco Salamino puro, trabalhado segundo o Método Ancestral, enfatizando o caráter rústico próprio da casta. Esta variedade, que faz parte da vasta família dos Lambruscos, deve o apelido “Salamino” à forma compacta do cacho, que lembra precisamente a do salame. Esta uva caracteriza-se pela maturação tardia, com a colheita a ocorrer frequentemente a meio de outubro, bem como pela notável resistência a doenças e altos rendimentos, qualidades que sempre deram uma certa atratividade a esta casta por parte dos viticultores. Além disso, as uvas são ricas em cor e extrato, elementos que contribuem para a estrutura do vinho.
O Rosé Frizzante Lambrusco Ancestral Vitivinicola Fangareggi ‘Selvadeg’ é um 100% Lambrusco Salamino de vinhas cultivadas em respeito pela saúde do ambiente, sem o uso de substâncias químicas de síntese. Uma vez alcançado o estágio certo de maturação, os cachos são colhidos à mão com uma cuidadosa seleção. Segue-se a vinificação com fermentação alcoólica espontânea e então a leve efervescência segundo o Método Ancestral, engarrafando o mosto-vinho ainda em fermentação. O envelhecimento sobre as leveduras na garrafa prolonga-se por alguns meses, após os quais o vinho está finalmente pronto para ser lançado no mercado.
O Lambrusco ‘Selvadeg’ Frizzante Ancestrale Rosé da vinícola familiar Vitivinicola Fangareggi tem uma cor rosa cerasuolo intenso com leve efervescência. Os aromas variam de notas de framboesa e pêssego até toques vinhosos e de levedura. Na boca, é vibrante e vivaz, agradavelmente rústico e de grande suculência, com um final que insiste em sensações de frutas vermelhas.