Lambrusco 'RossoViola' Saetti 2024

O Lambrusco “RossoViola” do Vigneto Saletti é um tinto frisante, com um perfil fresco e frutado, que expressa bem a grande tradição emiliana na produção de vinhos vibrantes e de fácil consumo. Seu bouquet, caracterizado por aromas de violeta e frutos silvestres, sua espuma suave e alegre, proporcionam um gole agradavelmente convivial, macio e harmonioso. É um Lambrusco produzido com o antigo método de refermentação natural em garrafa e posterior dégorgement, que representa perfeitamente a história e a identidade do território.

O “RossoViola” é produzido com uvas Lambrusco Salamino di Santa Croce em pureza. As vinhas têm uma idade média de cerca de 40 anos e são cultivadas em espaldeira em terrenos montanhosos, geridos sob regime de agricultura Biológica. Após as operações de colheita manual, as uvas são levadas à fermentação em tanques de aço a temperatura controlada de cerca de 21 C°, com macerações nas cascas com duração de cinco dias e uso de apenas leveduras indígenas. O vinho é engarrafado na primavera seguinteà colheita. A refermentação ocorre na garrafa, dentro de adegas que oferecem condições de umidade e temperatura ideais.  Após o período de envelhecimento sobre as borras finas, que dura pelo menos 6 meses, procede-se ao dégorgement sem adição de sulfitos.

O vinho “RossoViola” da Cantina Vigneto Saetti é um Lambrusco que preserva o gosto da tradição, os sabores autênticos e diretos dos tintos do território Modenese. Um vinho expressivo e equilibrado, sincero e imediato. No copo, apresenta-se com uma cor rubi com reflexos violetas. A espuma é delicada, com perlage de boa finesse e persistência. O perfil olfativo se abre para delicados aromas de violeta, aromas de frutos silvestres. O gole é vibrante, macio e fresco, com uma bela progressão gustativa, que se estende para notas suculentas de fruta e um final que se fecha em sensações salinas.