Lambrusco Spumante Metodo Classico Rosé Brut Cantina della Volta 2020

O Lambrusco Spumante Rosé Brut da Cantina della Volta é um Método Clássico produzido com o Lambrusco di Sorbara em pureza e envelhecido por pelo menos 36 meses sobre as leveduras. É uma etiqueta capaz de valorizar ao máximo as qualidades desta uva autóctone, na marca da finesse e da elegância. O bouquet é caracterizado por aromas de framboesa, morangos silvestres e pequenos frutos silvestres, que proporcionam um gole rico e cremoso, sustentado por uma vivaz frescura e um final com notas decididamente salinas.

O Método Clássico Rosé Brut é uma excelência da nossa espumantística, que nasce do amor e da paixão de Christian Bellei, proprietário e enólogo da Cantina della Volta, pelo Champagne. A propriedade da Cantina della Volta está localizada na região de Bomporto em Modena, em uma linda área montanhosa cercada por florestas. As exposições ensolaradas, o clima fresco com grandes variações térmicas e os solos argilo-calcários, criam o ambiente ideal para cultivar o Lambrusco di Sorbara. Após a colheita manual, as uvas são prensadas de forma suave e o mosto flor feito fermentar em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Os vinhos base amadurecem em aço por alguns meses, antes da mistura. A segunda fermentação ocorre na garrafa, com um período de descanso sobre as leveduras de pelo menos 36 meses antes de proceder ao dégorgement.

O Spumante Rosé Brut da Cantina della Volta surpreende pela sofisticação com que interpreta o Lambrusco di Sorbara. Aproveitando a frescura natural desta uva autóctone tradicional, consegue criar um Método Clássico de excelente nível, que não deve nada a rótulos produzidos nas zonas mais renomadas da nossa tradição espumantística. No copo, apresenta-se de um bonito e luminoso rosa suave, com perlage fino e persistente. No nariz, exala aromas elegantes e intensos, com notas de framboesa, groselha, moranguinhos, frutas silvestres do sub-bosque, nuances cítricas, de romã e delicadas notas florais. No paladar, expressa-se com uma fruta madura e satisfatória, rica e persistente, atravessada por uma frescura vibrante, que acompanha o gole em direção a um final com sensações sápido.