Lambrusco Spumante Rosato 'Bruno e le Rose' Ceci

O Lambrusco Spumante Rosato “Bruno e le Rose” da Ceci é um espumante convivial e satisfatório, produzido por uma das adegas que fizeram a história deste tipo. Já, porque é impossível não associar o nome de Ceci ao da casta de uva tinta mais célebre da Emilia, dado que a família que dá o nome à adega foi uma das primeiras a realmente acreditar em seu potencial e a fornecer múltiplas interpretações. Nunca como neste caso é correto falar de modernidade e progresso unidos a uma tradição enraizada, dado que a adega foi fundada em 1938 e sempre se baseou nos antigos conhecimentos familiares, fundindo-os com uma adega de ponta e um trabalho meticuloso. Hoje a empresa produz quase três milhões de garrafas, um número considerável que, no entanto, não fez perder de vista o objetivo sempre perseguido: busca por qualidade e detalhe. Perfeitamente conseguido, acrescentamos nós.

O vinho “Bruno e le Rose” é obtido de um corte constituído quase totalmente por Lambrusco e em parte minoritária por Pinot Nero, de vinhas cultivadas perto de Torrile, na província de Parma. Se na vinha a atenção está voltada para a seleção dos melhores cachos e para a perfeita maturação das uvas, na adega prossegue-se com a prensagem, breve maceração com as cascas e primeira fermentação em aço inox, seguida de refermentação em autoclave segundo o método Martinotti/Charmat.

O Espumante Rosé "Bruno e le Rose" apresenta-se na taça com uma cor dourada rosa e perlage delicado. Impacto olfativo fresco e convidativo, até mesmo guloso e com notas de cereja, morango e casca de laranja. Na prova, o líquido revela-se suculento e com uma bebida irresistível, realçado por uma bolha cremosa e um justo aporte de frescura. Vencedor à mesa do dia a dia.