Lambrusco Spumante Rosé Brut 'Cadelvento' Venturini Baldini

O Lambrusco Spumante Rosé Brut “Cadelvento” da Venturini Baldini apresenta o traço delicado típico de um rosé e a personalidade alegre do Lambrusco, que aqui é declinado nos seus dois clones principais. Suco, fruta e finesse da bolha se misturam em um cálice que encanta com sua cor rosa convidativa, que evoca imediatamente momentos relaxantes de convivialidade. Reflete, portanto, a paisagem que emoldura a adega Venturini Baldini, situada nas proximidades da colina de Roncolo. Aqui, além das fileiras, há bosques, pradarias e árvores frutíferas, lar de numerosos animais selvagens que vivem em estado selvagem. Para preservar intacto este ambiente em toda a sua naturalidade, Venturini Baldini trabalha seguindo um método de agricultura biológica.

“Cadelvento” é um Spumante Rosé Brut composto por um blend de Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Grasparossa. Os vinhedos estão localizados a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar e são definidos por solos argilosos e arenosos. A colheita é realizada durante a primeira década de setembro; as uvas,transportadas para a adega, são suavemente prensadas e o mosto obtido é direcionado para uma vinificação em rosé, caracterizada por uma breve fase de maceração com as cascas. Uma vez obtido o vinho base, procede-se a uma refermentação segundo o método Charmat, ou seja, dentro de autoclaves.

Venturini Baldini Lambrusco Spumante Rosé "Cadelvento" tem uma bela cor rosa claro muito brilhante. Seu aroma lembra morangos e outras frutas silvestres, enriquecidos por notas minerais e vagamente herbáceas. No paladar, apresenta um bom equilíbrio e um caráter suculento. Termina com um final citrino que ressalta a frescura do gole. É um vinho para toda a refeição que realça pratos temperados com molhos de tomate e muito mais.