Lambrusco Spumante Rosé Brut 'Cadelvento' Venturini Baldini
The Lambrusco Rosé Brut “Cadelvento” is an elegant and delicate rosé sparkling wine from Lambrusco grapes produced according to the Charmat method. It has mineral and light perfumes, of flowers and red fruits. On the palate it is lively, fresh, savory and balanced: perfect with fishes, seafood and pizza. Organic Wine
O Lambrusco Spumante Rosé Brut “Cadelvento” da Venturini Baldini apresenta o traço delicado típico de um rosé e a personalidade alegre do Lambrusco, que aqui é declinado nos seus dois clones principais. Suco, fruta e finesse da bolha se misturam em um cálice que encanta com sua cor rosa convidativa, que evoca imediatamente momentos relaxantes de convivialidade. Reflete, portanto, a paisagem que emoldura a adega Venturini Baldini, situada nas proximidades da colina de Roncolo. Aqui, além das fileiras, há bosques, pradarias e árvores frutíferas, lar de numerosos animais selvagens que vivem em estado selvagem. Para preservar intacto este ambiente em toda a sua naturalidade, Venturini Baldini trabalha seguindo um método de agricultura biológica.
“Cadelvento” é um Spumante Rosé Brut composto por um blend de Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Grasparossa. Os vinhedos estão localizados a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar e são definidos por solos argilosos e arenosos. A colheita é realizada durante a primeira década de setembro; as uvas,transportadas para a adega, são suavemente prensadas e o mosto obtido é direcionado para uma vinificação em rosé, caracterizada por uma breve fase de maceração com as cascas. Uma vez obtido o vinho base, procede-se a uma refermentação segundo o método Charmat, ou seja, dentro de autoclaves.
Venturini Baldini Lambrusco Spumante Rosé "Cadelvento" tem uma bela cor rosa claro muito brilhante. Seu aroma lembra morangos e outras frutas silvestres, enriquecidos por notas minerais e vagamente herbáceas. No paladar, apresenta um bom equilíbrio e um caráter suculento. Termina com um final citrino que ressalta a frescura do gole. É um vinho para toda a refeição que realça pratos temperados com molhos de tomate e muito mais.