Nebbiolo Rosato L''Astemia 2023
Biológicos e biodinâmicosO Langhe Rosato de L’Astemia nasce de uvas de Nebbiolo colhidas de jovens vinhedos de Barolo, cultivadas organicamente. Trata-se de um rosé elegante, produzido em aço para preservar o aroma e a frescura típica deste nobre varietal. A cor rosa pálido antecipa delicadas notas de cereja, com toques primaveris de violeta fresca. No paladar é encorpado e de estrutura harmoniosa, agradavelmente tânico, que une maciez e frescura, ótimo tanto com pratos de peixe quanto de carne
O Nebbiolo Rosato de L''Astemia representa um desafio estilístico fascinante: declinar a nobreza do Nebbiolo, normalmente destinado aos grandes tintos de envelhecimento, numa apresentação fresca, fragrante e exuberante. Este vinho nasce da vontade de explorar a alma mais delicada e recôndita da casta principal das Langhe, trazendo no copo nuances aromáticas que a vinificação tradicional em tinto tenderia a ocultar. É uma homenagem à versatilidade do Nebbiolo, pensado para quem deseja abordar esta casta icónica através de uma leitura dinâmica e imediata, sem no entanto renunciar à complexidade estrutural que o caracteriza.
O Nebbiolo Rosato de L''Astemia provém de vinhedos situados entre 420 e 450 metros acima do nível do mar, com uma exposição a sul. Esta localização garante uma ótima luminosidade e uma amplitude térmica ideal para preservar a frescura. Para este vinho, a adega seleciona os cachos das vinhas mais jovens, onde a vivacidade do fruto é predominante. A gestão na vinha visa obter um equilíbrio perfeito entre acidez e açúcares, permitindo ao Nebbiolo expressar a sua natural salinidade e um perfil mineral típico do terroir langarolo.
Na adega, o Nebbiolo Rosato de L''Astemia sofre uma prensagem suave das uvas, seguida de uma vinificação 'em branco' para extrair apenas o coração do mosto e uma delicada tonalidade cromática. O percurso de elevação prossegue com um envelhecimento de seis meses em aço, escolha técnica fundamental para manter intacta a pureza varietal e a tensão gustativa do vinho, evitando interferências madeireiras. O resultado é um rosé de grande categoria, que harmoniza habilmente uma suavidade envolvente com uma tensão vertical e uma notável persistência.
de agricultura italiana ou da UE