Lazio Bianco 'Oncia Bianca' Carlo Noro 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosThe Lazio Bianco "Oncia Bianca" by Carlo Noro is a fresh and easy to drink white, produced with artisanal care, with Malvasia and Passerina grapes that are harvested from vines raised in the form found on the label. The caring for the soil wellbeing is one of the prerogatives of the winery that works following the principles of biodynamics. Fresh fruit such as pears, then floral scents and a finish almost of salt are the aromas that strike the nose. In the mouth, however, is found a slight astringency, good sapidity and an intense crispness. Excellent with a risotto prepared with vegetables, maybe freshly picked from the garden
O Lazio Bianco "Oncia Bianca" de Carlo Noro é produzido no Lazio, em particular no município de Piglio, território que dá origem aos melhores Cesanesi do Piglio. Carlo sempre cultiva suas terras seguindo os ditames da agricultura biodinâmica, perseguindo sua ideia de que somente assim a terra pode ser recuperada e levada a produzir da melhor maneira. A atividade não envolve apenas a produção vitivinícola: importante também é o cultivo de hortaliças e frutas sempre em respeito à biodinâmica e a produção de compotas, conservas e molhos, assim como especiarias.
As uvas Malvasia e Passerina do Lazio Bianco "Oncia Bianca" de Carlo Noro crescem em terrenos situados a cerca de 400 metros acima do nível do mar e que se estendem por cerca de 4 hectares. A prática de cultivo é caracterizada pela prevenção em relação aos adversários da videira: usa-se esterco selecionado de vacas levadas a pastar que se alimentam de ervas espontâneas; utilizam-se infusões e preparados de mil-folhas, camomila, urtiga, carvalho e dente-de-leão. A produtividade é menor da aquele indicado pelos regulamentos, mas isso permite uma atenção extrema a cada planta cultivada; o solo é caracterizado por esqueletos e algumas incursões de calcário. A colheita das uvas é manual e na adega ocorre a fermentação espontânea graças à ação dos leveduras indígenas em aço; também em aço amadurece por cerca de 8 meses antes de ser engarrafado.
A cor do Lazio Bianco "Oncia Bianca" de Carlo Noro é um amarelo palha com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas lembra frutas de polpa branca madura como peras e pêssegos, flores brancas de verão e notas de iodo no final; na boca, a estrutura é de caráter com uma leve adstringência e uma linda frescura no final que convida a repetir o gole. É recomendado para acompanhar crustáceos e moluscos e sopas de peixe; interessante também com pratos à base de vegetais da estação e queijos frescos. Um produto autêntico e genuíno para dedicar às ocasiões de encontro entre amigos de sempre, saboreando no copo um vinho de sabores únicos, fruto de um trabalho atencioso e respeitoso da natureza.
de agricultura italiana ou da UE