Lazio Bianco 'Oncia Bianca' Carlo Noro 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Lazio Branco “Oncia Bianca” de Carlo Noro é um branco fresco e fácil de beber, produzido com cuidado artesanal, com as uvas Malvasia e Passerina, colhidas de vinhas cultivadas na forma que se encontra no rótulo. O cuidado do solo é uma das prerrogativas da adega que trabalha seguindo os princípios da biodinâmica. Frutas frescas como peras, depois notas florais e um final quase salgado são os aromas que impressionam ao olfato. Na boca, por outro lado, encontra-se uma leve astringência, boa salinidade e uma frescura intensa. Ótimo com um risoto preparado com legumes, talvez recém-colhidos da horta
O Lazio Branco "Oncia Bianca" de Carlo Noro é produzido no Lazio, em particular no município de Piglio, território que dá origem aos melhores Cesanesi do Piglio. Carlo sempre cultiva suas terras seguindo os princípios da agricultura biodinâmica, perseguindo sua ideia de que somente assim a terra pode ser restaurada e levada a produzir da melhor maneira. A atividade não envolve apenas a produção vitivinícola: importante também é o cultivo de hortaliças e frutas sempre respeitando a biodinâmica e a produção de compotas, conservas e molhos, assim como especiarias.
As uvas Malvasia e Passerina do Lazio Branco "Oncia Bianca" de Carlo Noro crescem em terrenos situados a cerca de 400 metros acima do nível do mar e que se estendem por cerca de 4 hectares. A prática de cultivo é caracterizada pela prevenção em relação aos adversários da videira: utiliza-se esterco selecionado de vacas pastando que se alimentam de ervas espontâneas; são empregadas infusões e preparados de mil-folhas, camomila, urtiga, carvalho e dente-de-leão. A produtividade é menor da aquele indicado pelos regulamentos, mas isso permite uma atenção extrema a cada planta cultivada; o solo é caracterizado por esqueletos e algumas incursões de calcário. A colheita das uvas é manual e na adega ocorre a fermentação espontânea graças à ação dos levedores indígenas em aço; sempre em aço, amadurece por cerca de 8 meses antes de ser engarrafado.
A cor do Lazio Branco "Oncia Bianca" de Carlo Noro é um amarelo palha com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas lembra frutas de polpa branca maduras como peras e pêssegos, flores brancas de verão e notas de iodo no final; na boca, a estrutura é de caráter com uma leve astringência e uma linda frescura no final que convida a um copo após o outro. É recomendado em combinação com crustáceos e moluscos e sopas de peixe; interessante também com pratos à base de vegetais da estação e queijos frescos. Um produto autêntico e genuíno a ser dedicado às ocasiões de encontro entre amigos de sempre, saboreando no copo um vinho de sabores únicos, fruto de um trabalho cuidadoso e respeitoso da natureza.
de agricultura italiana ou da UE