'Le Blancs du Matin' Du Vin aux Liens 2023

O vinho branco ‘Le Blancs du Matin’ de Du Vin aux Liens, produzido a partir de uma mistura de Chasselas, Sylvaner e Auxerrois, é apreciado pelo seu gosto refrescante e elegante, de grande dinamismo. Por trás do projeto enológico de Du Vin aux Liens, iniciado em 2019, está a energia de Vanessa Letort, que após uma série de encontros fundamentais com viticultores e enólogos do Loire e da Alsácia, como Philippe Chigard, enólogo de La Table Rouge, e Christian Binner, produtor artesanal alsaciano, convenceu-se a embarcar nesta bela aventura vinícola. O objetivo do projeto é promover pequenos produtores biológicos e biodinâmicos com os quais Vanessa colabora para criar vinhos puros e sinceros. A ilustração no rótulo do ‘Le Blancs du Matin’ é da artista francesa Mathilde Aubier.

Du Vin aux Liens ‘Le Blancs du Matin’ tem origem de uma assemblagem das variedades de uva branca Chasselas, Sylvaner e Pinot Auxerrois. As vinhas, com 30 anos de idade, crescem em solos argilosos e calcários e são conduzidas a regime biológico certificado. Na adega, a fermentação alcoólica do mosto obtido da prensagem das uvas ocorre espontaneamente graças à intervenção dos únicos leveduras presentes nas uvas e no ambiente de vinificação. Concluído o processo fermentativo, a massa passa 11-12 meses de maturação em barricas de carvalho francês até o engarrafamento final.

A cor do vinho branco alsaciano ‘Le Blancs du Matin’ de Vanessa Letort de Du Vin aux Liens é amarelo dourado. O espectro aromático propõe sensações de ervas aromáticas, citrinos e especiarias que se fundem com notas de fruta de polpa branca e nuances balsâmicas. Fresco e vertical na degustação, de grande impulso e prazer de beber, com retornos cítricos e delicadamente especiados.