'Le Rosé du Matin' Domaine des Canailles 2022

O vinho “Le Rosé du Matin” do Domaine des Canailles é um rosé de grande personalidade. Longe das versões que estão na moda hoje, inspiradas nos modelos provençais finos e leves, é um rosé caracterizado por uma boa estrutura e intensidade aromática, que representa bem as peculiaridades da casta Gamay e as tradições deste território. A cor mais escura e as sensações vinosas fazem dele um rosé com uma vocação decididamente gastronômica, que encontra sua máxima expressão à mesa, onde combina muito bem com pratos de massa ao tomate, guisados de frutos do mar, aves ou carnes brancas de sabores delicados.

 “Le Rosé du Matin” do Domaine des Canailles é um rótulo interessante desta propriedade familiar que gerencia 8 hectares de vinhedos na zona das "Pierres dorées", situada no sul da região do Beaujolais. A gestão agronômica é em regime de agricultura biológica desde 2005 e desde 2019 também se aplicam os princípios da biodinâmica. O rosé é o fruto de uma assemblagem realizada com Gamay e uma pequena percentagem de Chardonnay. Os vinhedos têm uma idade de mais de 60 anos são cultivados a uma altitude entre 450 e 550 metros acima do nível do mar, em solos gerados pela decomposição de rochas de granito. Trata-se de um rosé de saignée, realizado com fermentação espontânea e uso de apenas leveduras indígenas. O vinho é envelhecido em recipientes de grés e depois é engarrafado sem passar por filtração ou clarificação, adicionando apenas uma quantidade mínima de sulfitos.

 O “Le Rosé du Matin” produzido pelo Domaine des Canailles representa uma versão agradável deste tipo de vinho, que hoje tem um sucesso notável em todo o mundo pela sua agradabilidade e versatilidade. À vista apresenta-se de um bonito rosa cerasuolo claro com reflexos luminosos. O bouquet oferece fragrâncias de casca de citrinos, de toranja, aromas de morangos silvestres, de groselha vermelha, de amarena, toques de sub-bosque e húmus, sensações florais e de ervas aromáticas. No paladar revela uma boa estrutura, com uma entrada harmoniosa, um gole vinhoso e suculento, que se prolonga para um final fresco e de boa persistência gustativa.