Les Insouciantes Didier Grappe 2022

O Côtes du Jura ‘Les Insouciantes’ do produtor artesanal Didier Grappe é um vinho tinto com um espírito original, fruto de uma mistura incomum de uvas tintas e brancas. Este rótulo se configura como uma simpática provocação ao conformismo enológico, do qual o produtor Didier Grappe se distancia. De fato, o nome ‘Les Insouciantes’ significa “os despreocupados”, referência a quem vive o mundo do vinho livre de esquemas e constrições, com um espírito despreocupado, como o de Didier.

‘Les Insouciantes’ Didier Grappe nasce de uma cuidadosa assemblage de uvas Pinot Noir (50%), Chardonnay (20%), Trousseau (15%) e Poulsard (15%), variedades cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica, certificada desde 2007, em solos calcários de marnes azuis situados a cerca de 300 metros de altitude. Após a colheita manual dos cachos, segue-se a desengace e a maceration semi-carbônica de 15 dias com fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox, os mesmos recipientes onde o vinho permanece a amadurecer por 10 meses.O engarrafamento final ocorre sem prévia clarificação e filtração e sem adição de sulfitos, no máximo respeito pela expressão mais pura do terroir.

À vista, o Côtes du Jura Didier Grappe ‘Les Insouciantes’ apresenta uma cor rubi viva. Aromas frutados de framboesa e groselha aparecem no olfato, acompanhados por notas peculiares de musgo, cogumelos porcini e cravo-da-índia. O sabor é fino e levemente tânico, fresco e rústico, com um agradável final crocante, de grande impulso. Justamente em virtude dessa índole despreocupada, o Côtes du Jura ‘Les Insouciantes’ pode ser degustado com leveza, sem regras, no momento e com a companhia que se preferir.