Macabeu 'Eres Tu' Despeinada
Artesanais"Eres Tu" da adega catalã Despeinada é um vinho branco à base de Macabeu que é complementado com uma pequena parte de Moscatel, retrato do verão em garrafa. Desenvolve-se a partir de uma maceração de 6 dias, com fermentação alcoólica espontânea e maturação em tanques de aço. É um rótulo saboroso e salino que encapsula notas de feno fresco, notas mediterrânicas e toques aromáticos de fruta amarela
O Macabeu ‘Eres Tu’ da Finca La Despeinada è um vinho laranja catalão com caráter mediterrâneo, fruto de uma filosofia produtiva realmente sustentável. A adega Finca La Despeinada está localizada na zona de Bot, em Terra Alta, e è gerida pelo casal Alex e Petra em harmonia com a natureza. O casal iniciou seu projeto de vida em 2016 seguindo os conselhos de seu mestre Laureano Serres com a intenção de produzir vinhos que se configuram como um autêntico reflexo do território de onde descem, respeitando absolutamente a saúde das plantas, do solo e do meio ambiente em geral.
Finca La Despeinada Macabeu ‘Eres Tu’ é feito a partir de uma base de uvas Macabeo, à qual è adicionado 5% de Moscatel. As plantas, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, assentam em solos calcários caracterizados por uma abundante presença de argila. As duas uvas são colhidas à mão e enquanto o Moscatel è prensado diretamente de forma delicada, o Macabeo è colocado a fermentar por 6 dias em contato com as cascas. Os processos fermentativos são conduzidos apenas por leveduras indígenas em tanques de aço inox e também a fase de maturação subsequente de alguns meses ocorre em aço. Ao longo de todo o processo de vinificação e envelhecimento não è adicionada nenhuma dose de sulfitos.
O vinho branco macerado ‘Eres Tu’ Macabeu Finca La Despeinada possui uma coloração amarelo palha com intensas nuances douradas. Intrigante o espectro aromático, definido por aromas de frutas de polpa amarela e casca de cítricos que se fundem com notas de feno e ervas aromáticas mediterrâneas. Sabor rico e saboroso, com uma agradável suavidade equilibrada pela boa frescura e pelo marcado caráter salino. Em virtude de seu peculiar perfil aromático, o Macabeu ‘Eres Tu’ combina-se de maneira excepcional com pratos de mar da cozinha mediterrânea.