Macon Village 'Les Sardines' Domaine Robert Denogent 2023
Artesanais
Favoritos da CallmewineO Macon Village "Les Sardines" da Domaine Robert Denogent é um vinho branco da Borgonha à base de uvas Chardonnay, proveniente da região do Maconnais. Envelhece por cerca de 24 meses em barricas usadas e expressa um perfil organoléptico equilibrado e de grande elegância, marcado por notas de pêssego branco, citrinos, amêndoas e creme de limão, com detalhes de iodo. Na boca é levemente amanteigado, com ótima frescura e ampla salinidade.
O Macon Village “Les Sardines” do Domaine Robert Denogent nasce à luz de uma abordagem produtiva simples e tradicional, onde a intervenção humana é vista como algo limitado, se não excepcional. As uvas de Chardonnay são, portanto, livres para transferir para a garrafa o que é o fruto do seu percurso na vinha, onde não se utilizam nem fertilizantes químicos nem produtos de síntese. Estamos diante de um rótulo harmonioso, onde a ênfase salina é o elemento comum que se encontra durante a degustação, tanto no nariz quanto no paladar.
O “Les Sardines” Macon Village é realizado pelo Domaine Robert Denogent a partir das uvas de Chardonnay, cultivadas em diferentes parcelas de propriedade da adega espalhadas pelo Maconnais. As vinhas têm em média todas mais de quarenta anos, e crescem em terroirs caracterizados por uma matriz argilosa e calcária comum. Após a prensagem das uvas, o mosto fermenta espontaneamente, graças à presença de leveduras indígenas, em barricas de madeira de carvalho usadas. A fase final de envelhecimento tem uma duração de 24 meses, e ocorre em barricas não novas. Ao final deste período, o vinho está pronto para ser engarrafado e colocado no mercado.
Este Macon Village “Les Sardines” Domaine Robert Denogent se apresenta aos olhos com uma cor amarelo palha brilhante, caracterizada por alguns reflexos que tendem mais para o dourado. A polpa fresca da fruta envolve o nariz primeiro, destacando depois toques mais marinhos e notas de várias ervas aromáticas. Na boca, é de bom corpo, amanteigado, quase tátil ao oferecer um gole material em que se destaca a veia salino-mineral que guia o fluxo da bebida. A sua cremosidade e salinidade tornam-no particularmente indicado para acompanhar pratos de mar saborosos, como preparações à base de peixe azul.