Macon Village 'Les Sardines' Domaine Robert Denogent 2023
Artesanais
Favoritos da CallmewineThe Macon Village "Les Sardines" from Domaine Robert Denogent is a white Burgundy wine made from Chardonnay grapes, sourced from the Maconnais area. It ages for about 24 months in used barrels and expresses a balanced and highly elegant organoleptic profile, marked by notes of white peach, citrus, almonds, and lemon cream, with hints of iodine. On the palate, it is slightly buttery, with excellent freshness and broad salinity.
O Macon Village “Les Sardines” do Domaine Robert Denogent nasce à luz de uma abordagem produtiva simples e tradicional, onde a intervenção humana é vista como algo limitado, se não excepcional. As uvas de Chardonnay são, portanto, livres para transferir para a garrafa o que é o fruto do seu percurso na vinha, onde não se utilizam nem fertilizantes químicos nem produtos de síntese. Estamos diante de um rótulo harmonioso, onde a ênfase salina é o elemento comum que se encontra durante a degustação, tanto no nariz quanto no paladar.
O “Les Sardines” Macon Village é realizado pelo Domaine Robert Denogent a partir das uvas de Chardonnay, cultivadas em diferentes parcelas de propriedade da adega espalhadas pelo Maconnais. As vinhas têm em média todas mais de quarenta anos, e crescem em terroirs caracterizados por uma matriz argilosa e calcária comum. Após a prensagem das uvas, o mosto fermenta espontaneamente, graças à presença de leveduras indígenas, em barricas de madeira de carvalho usadas. A fase final de envelhecimento tem uma duração de 24 meses, e ocorre em barricas não novas. Ao final deste período, o vinho está pronto para ser engarrafado e colocado no mercado.
Este Macon Village “Les Sardines” Domaine Robert Denogent se apresenta aos olhos com uma cor amarelo palha brilhante, caracterizada por alguns reflexos que tendem mais para o dourado. A polpa fresca da fruta envolve o nariz primeiro, destacando depois toques mais marinhos e notas de várias ervas aromáticas. Na boca, é de bom corpo, amanteigado, quase tátil ao oferecer um gole material em que se destaca a veia salino-mineral que guia o fluxo da bebida. A sua cremosidade e salinidade tornam-no particularmente indicado para acompanhar pratos de mar saborosos, como preparações à base de peixe azul.