Madreselva' Casale del Giglio 2019
O "Madreselva" é um vinho tinto que Casale del Giglio produz no clássico estilo bordalês a partir de uma mistura de Cabernet, Merlot e Petit Verdot. Com um leque olfativo jogado sobre cereja, amora, cacau e samambaia, se apresenta ao paladar com um gole cheio e envolvente, com tanino gentil e carinhoso e um final persistente e longamente especiado
O “Madreselva” de Casale del Giglio é um corte bordalês clássico produzido nas terras do Agro Pontino. No assemblage final, concorrem o Merlot, com sua elegante suavidade frutada, o Cabernet Sauvignon, que oferece finesse e complexidade aromática, e o Petit Verdot, que contribui para o corpo e a estrutura com suas características notas especiadas e seus vigorosos taninos. O resultado final é um tinto harmonioso e equilibrado, rico e persistente, amadurecido por muito tempo em madeira, de acordo com os costumes de Bordeaux.
O tinto “Madreselva” apresenta um perfil decididamente internacional, tanto pelas variedades escolhidas para o assemblage, quanto pelo subsequente processo de vinificação e amadurecimento. Enquanto o Merlot já estava presente no Agro Pontino, o Cabernet Sauvignon e o Petit Verdot foram introduzidos experimentalmente por volta da metade dos anos 80. Logo surgiu o desejo de propor um corte bordalês com as três variedades, mas modificando as proporções em relação aos vinhos do Médoc. O Petit Verdot, de fato, atinge ótimos níveis de maturação no Lazio e entra a fazer parte do assemblage com a alta porcentagem de 30%, marcando de forma significativa a personalidade e o caráter do vinho. As vinificações ocorrem separadamente, seguindo os diferentes períodos de maturação das três variedades. As fermentações acontecem em tanques de aço a temperatura controlada com maceração sobre as cascas. Os líquidos amadurecem em barricas de carvalho por 18-20 meses, e então são assemblados para o engarrafamento. Antes da venda, as garrafas amadurecem na adega por mais 12 meses.
O vinho “Madreselva” de Casale del Giglio é um tinto importante, a ser degustado em combinação com carnes assadas ou pratos de caça. No copo, apresenta uma cor rubi intensa com leves nuances violetas. O perfil olfativo é intenso e elegante, com aromas de frutas silvestres, amarena, cereja em aguardente, nuances especiadas, notas de baunilha e madeiras nobres. O paladar é particularmente rico e complexo, com aromas envolventes e evoluídos, sustentados por uma textura tânica de belatela. O final é de boa persistência e comprimento.