Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024
A Malvasia Branca do Salento '12 e Mezzo' de Varvaglione é um branco seco obtido de uvas de grande fragrância, cultivadas por uma histórica realidade salentina. No nariz destaca-se pela frescura dos aromas, com notas de fruta da paixão, citrinos, flores brancas e uma leve nuance herbácea no final. Na boca é fresco e vibrante, o gole de grande frescura e equilíbrio. Um vinho delicado perfeito para acompanhar pratos de peixe ou queijos leves
A Malvasia Bianca del Salento ‘12 e Mezzo’ produzida pela adega pugliese Varvaglione configura-se como um vinho branco seco com um suave caráter aromático. Esta variedade pertence à vasta família das Malvasias, originária do Peloponeso, em particular do antigo porto de Monemvasia, de onde vem o nome da uva. A Malvasia Bianca é difundida na Sicília, Calábria, Campânia e, de fato, na Puglia, onde também é produzida na versão passito. A linha ‘12 e Mezzo’, à qual pertence este rótulo, nasce com o objetivo de oferecer vinhos de maior acessibilidade e leveza, caracterizados por um teor alcoólico de cerca de 12,5% em álcool volumétrico, de onde deriva o nome da gama.
A Malvasia Bianca del Salento Varvaglione ‘12 e Mezzo’ é uma Malvasia Bianca pura cujas uvas são trabalhadas através de uma maceration pré-fermentativa a frio de 24 horas, seguida pela operação de prensagem suave. O mosto assim obtido é então encaminhado para fermentação alcoólica em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 14 °C. Sempre em aço, o vinho permanece a amadurecer por vários meses até o definitivo embalagem.
A Malvasia Bianca del Salento ‘12 e Mezzo’ da Varvaglione tem uma cor amarelo palha com brilhantes reflexos dourados. O bouquet olfativo é descrito por notas aromáticas de maçã, casca de laranja e fruta da paixão, enriquecidas por ligeiras nuances herbáceas de funcho. Sabor muito fresco e de boa estrutura, ágil e equilibrado, caracterizado por uma persistência saborosa e aromática. Trata-se de um vinho branco ideal como aperitivo em acompanhamento a queijos de leve maturação ou à mesa em combinação com a cozinha do mar, em particular com pratos principais e secundários à base de crustáceos ou moluscos não excessivamente saborosos.