Malvasia Brut 'Otello Edizione 1813' Ceci
O Espumante Malvasia Brut "Otello Edição 1813" da adega emiliana Ceci tem um caráter fresco e fácil de beber e um bom equilíbrio entre as notas aromáticas. Refermentado em autoclave segundo o método Charmat, apresenta uma cor amarelo palha com espuma elegante e rica, caracterizado por notas fragrantes de cítricos e flores e um gole ágil e vibrante.
O Otello Edição 1813 da Ceci é um espumante que se destaca pela notável agradabilidade e descontração ao beber. A adega foi fundada em 1938 por Otello Ceci, seu histórico fundador, a quem esta linha de espumantes presta homenagem. As gerações seguintes transmitiram o conhecimento e a experiência vitivinícola da região, contribuindo para escrever a história enológica da Emilia-Romagna. A produção, fiel à tradição mas ao mesmo tempo inovadora, faz do Método Martinotti em geral, e do Lambrusco em particular, seus pontos fortes.
O Ceci Malvasia Brut Otello Edição 1813 é produzido a partir de Malvasia Bianca de Candia Aromática pura, que confere o caráter distinto que caracteriza esta casta. As uvas, cultivadas em solos de origem argilo-calcária, medianamente pedregosos, são trabalhadas segundo o Método Charmat, que prevê a elaboração do vinho base e o subsequente encaminhamento em autoclave para a formação de espuma. Neste caso, a segunda fermentação ocorre mediante a adição de mosto fresco, de modo a preservar a frescura e os aromas primáriosdo vinho.
No copo, o Malvasia Otello Edição 1813 é amarelo palha com uma elegante efervescência. Os aromas são tipicamente varietais com notas de pêssego branco e frutas tropicais que se combinam com notas cítricas e marcadamente florais. Ágil, vibrante e equilibrado o gole, tornando-se bastante suave pela agradável frescura, características que tornam este espumante um excelente acompanhamento para entradas não excessivamente saborosas. Deve ser experimentado também como aperitivo sob um quente pôr do sol de verão.