Malvasia Damijan Podversic 2021
ArtesanaisA Malvasia Istriana de Podversic é um vinho branco suave e elegante, caracterizado por um rico perfil aromático e olfativo. É vinificado com as cascas e amadurece por 36 meses em barril grande, para depois se expressar com grande intensidade e plenitude de fruta
A Malvasia de Damijan Podversic é sem sombra de dúvida um dos vinhos brancos italianos mais profundos e emocionantes de todos, fruto da interpretação de um viticultor de imenso talento. Não podemos esconder a emoção e o entusiasmo quando falamos dos vinhos de Damijan Podversic, o verdadeiro mestre do Collio Esloveno, capaz como poucos de interpretar uma terra tão vocacionada de forma tão clara e definitiva. Aluno de uma autêntica lenda como Josko Gravner e convicto defensor da maceração com as cascas para vinhos brancos, não se pode deixar de reconhecer em Damijan uma completude estilística praticamente única e reconhecível, dedicada à plena maturação das uvas, que permite obter vinhos ricos e sedutores, mas ao mesmo tempo não desprovidos de acidez e aporte salino. Vinhos "universais" que unem bebedores iniciantes e apaixonados, como só as maiores garrafas sabem fazer.
A Malvasia Podversic é obtida a partir de uvas puras da variedade homônima, provenientes das vinhas de Gradisciutta e do Monte Calvario, que repousam em solos caracterizados pela Ponka, ou seja, areia típica que caracteriza os solos locais. Na vinha não se recorre ao uso de qualquer substância que não seja cobre e um pouco de enxofre, prestando como já mencionado grande atenção ao perfeito grau de maturação das uvas. Na adega, prossegue-se com fermentações alcoólicas espontâneas e maceração com as cascas de 60-90 dias em tonéis de carvalho. O vinho envelhece posteriormente por 3 anos em grandes barricas de carvalho, e por 12 meses em garrafa antes de ser colocado à venda.
O vinho Malvasia apresenta-se no copo com uma cor dourada intensa adornada por reflexos alaranjados. Nariz profundo e sugestivo, rico em descritores entre os quais se destacam o damasco maduro, a camomila, a casca de laranja e as ervas espontâneas. Clássico perfil olfativo no qual se perder, embora a prova não fique atrás no que diz respeito ao caráter e à profundidade. Riqueza, volume e suavidade não deixam ninguém indiferente, mas são prontamente equilibradas por um justo aporte de frescura e sal, que tornam o líquido sinfônico. Um verdadeiro diamante, não bruto, mas perfeitamente polido.