Malvasia Frizzante 'Despina' Quarticello 2023

Quarticello Malvasia Frizzante Despina representa uma interpretação viva e alegre que faz da fluidez e da espontaneidade os seus pontos fortes. Em Montecchio Emilia, nas colinas que surgem entre Parma e Reggio-Emilia, o jovem viticultor Roberto Maestri cultiva 5 hectares de vinhedos em modo biológico, propondo vinhos genuínos a serem apreciados pela sua imediata tipicidade. Entre estes, Despina é um método ancestral de Malvasia Bianca di Candia Aromatica, uma variedade originária da atual Creta, ilha que era chamada de Candia no passado, que se presta bem a ser vinificada em versão frisante.

O branco frisante Despina Malvasia de Quarticello é feito apenas com uvas Malvasia Bianca di Candia Aromatica. As vinhas estão localizadas dentro do município de Montecchio Emilia, em solos de textura média com presença de cascalho a baixa profundidade. Após a suave prensagem, ocorre a fermentação alcoólica espontânea e a subsequente refermentação em garrafa segundo o Método Ancestral, que consiste em engarrafar o mosto-vinho com ainda parte dos açúcares naturais a converter. O envelhecimento dura entre 6 e 8 meses e o líquido não sofre qualquer filtração.

No copo, a Malvasia Despina Frizzante da adega artesanal Quarticello revela uma coloração amarelo palha opaco e ligeiramente turva, com bolhas agradáveis. No nariz, emergem notas de pêssego e fruta branca, flores do campo, sub-bosque e ervas aromáticas que se combinam com lembranças de fermento. O sabor é energizante e fluido, ágil e agradavelmente rústico, com um saboroso toque salgado. Uma garrafa para o dia a dia, ideal quando se procura uma bebida refrescante e não exigente.