Malvasia Frizzante 'Despina' Quarticello 2023

Quarticello Malvasia Frizzante Despina representa uma interpretação viva e alegre que faz da fluidez e da espontaneidade os seus pontos fortes. Em Montecchio Emilia, nas colinas que surgem entre Parma e Reggio-Emilia, o jovem viticultor Roberto Maestri cultiva 5 hectares de vinhedos em modo biológico, propondo vinhos genuínos a serem apreciados pela sua imediata e tipicidade. Entre estes, Despina é um método ancestral de Malvasia Bianca de Candia Aromatica, variedade originária da atual Creta, ilha que era chamada precisamente de Candia no passado, que se presta bem a ser vinificada em versão frizzante.

O branco frizzante Despina Malvasia de Quarticello é feito apenas de uvas Malvasia Bianca de Candia Aromatica. As vinhas estão localizadas dentro do município de Montecchio Emilia, em solos de média textura com presença de cascalho a baixa profundidade. Após a suave prensagem, ocorre a fermentação alcoólica espontânea e a subsequente refermentação em garrafa segundo o Método Ancestral, que consiste em engarrafar o mosto-vinho com ainda parte dos açúcares naturais a converter. O envelhecimento dura entre 6 e 8 meses e o líquido não sofre qualquer filtração.

No copo, a Malvasia Despina Frizzante da adega artesanal Quarticello revela uma coloração amarelo palha opaco e ligeiramente turva, com bolhas agradáveis. No nariz, emergem notas de pêssego e fruta branca, flores do campo, sub-bosque e ervas aromáticas que se combinam com lembranças de levedura. O sabor é energizante e fluido, ágil e agradavelmente rústico, com um sabor salgado delicioso. Uma garrafa para o dia a dia, ideal quando se procura uma bebida refrescante e não exigente.