Malvasia 'Grame' Ferlat 2022
Artesanais"Grame" uma Malvasia Istriana da adega Ferlat é um rótulo de personalidade solar e suntuosa. O mosto e as cascas são macerados por 15 dias e fermentados com leveduras indígenas em tanques de cimento. O vinho ainda em fermentação é transferido para tonneaux, onde realizará a fermentação malolática e permanecerá a estagiar por 11 meses. O nariz complexo se enche de aromas de fruta madura e citrinos seguidos por toques especiados de pimenta branca, noz-moscada e zimbro.
A adega de Cormons Ferlat apresenta a Malvasia ‘Grame’, um vinho branco macerado de grande complexidade, que se caracteriza pela fina especiaria e o gosto vibrante. Trata-se de uma expressão pura de Malvasia Istriana vinificada através de uma prolongada maceração com as cascas. A origem da casta deve ser pesquisada na Grécia, de onde foi trazida para a Itália pelos Venezianos por volta do século XIV, espalhando-se pelas regiões da Istria, do Collio, do Carso e do Isonzo. O nome “Malvasia” deriva de um antigo porto do Peloponeso chamado “Monemvasia”, um dos centros mercantis da República de Veneza.
A Malvasia ‘Grame’ de Ferlat é 100% Malvasia Istriana cultivada sob regime biológico certificado. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega onde passam pela desengace e pela pisa, com o mosto assim obtido sendo transferido para tanques de cimento onde ocorre a fermentação alcoólica graças apenas à intervenção de leveduras indígenas. O contato do mosto com as cascas se prolonga por 15 dias, ao finaldos quais se procede com a separação e a delicada prensagem. O vinho, ainda em fermentação, é então transferido para barricas e tonneau usados, onde termina o processo fermentativo com a completa realização da fermentação malolática, permanecendo a maturar por 11 meses sobre as lamas finas.
No copo, o orange wine Ferlat ‘Grame’ Malvasia destaca uma solar cor amarelo palha carregado. Intenso e vasto o leque olfativo que se abre para aromas de fruta madura e citrinos, alcançados por toques especiados que lembram zimbro, pimenta branca e noz-moscada. Sabor rico e persistente, macio e fresco ao mesmo tempo, temperado por uma decidida nota salgada e delicada percepção tânica.