Malvasia 'Grame' Ferlat 2022
Artesanais"Grame" a Malvasia Istriana from Ferlat winery is a label with a sunny and sumptuous personality. The must and skins are macerated for 15 days and fermented thanks to indigenous yeasts in cement tanks. The wine still in fermentation is decanted in tonneuaux, where it will undergo malolactic fermentation and will remain for 11 months. The complex nose is filled with aromas of ripe fruit and citrus followed by spicy hints of white pepper, nutmeg and juniper
A adega de Cormons Ferlat apresenta a Malvasia ‘Grame’, um vinho branco macerado de grande complexidade, que se caracteriza pela fina especiaria e o gosto vibrante. Trata-se de uma expressão pura de Malvasia Istriana vinificada através de uma prolongada maceração com as cascas. A origem da casta deve ser pesquisada na Grécia, de onde foi trazida para a Itália pelos Venezianos por volta do século XIV, espalhando-se pelas regiões da Istria, do Collio, do Carso e do Isonzo. O nome “Malvasia” deriva de um antigo porto do Peloponeso chamado “Monemvasia”, um dos centros mercantis da República de Veneza.
A Malvasia ‘Grame’ de Ferlat é 100% Malvasia Istriana cultivada sob regime biológico certificado. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega onde passam pela desengace e pela pisa, com o mosto assim obtido sendo transferido para tanques de cimento onde ocorre a fermentação alcoólica graças apenas à intervenção de leveduras indígenas. O contato do mosto com as cascas se prolonga por 15 dias, ao finaldos quais se procede com a separação e a delicada prensagem. O vinho, ainda em fermentação, é então transferido para barricas e tonneau usados, onde termina o processo fermentativo com a completa realização da fermentação malolática, permanecendo a maturar por 11 meses sobre as lamas finas.
No copo, o orange wine Ferlat ‘Grame’ Malvasia destaca uma solar cor amarelo palha carregado. Intenso e vasto o leque olfativo que se abre para aromas de fruta madura e citrinos, alcançados por toques especiados que lembram zimbro, pimenta branca e noz-moscada. Sabor rico e persistente, macio e fresco ao mesmo tempo, temperado por uma decidida nota salgada e delicada percepção tânica.