Malvasia Istriana Piquentum 2023

O Piquentum Malvazija Istriana é um vinho laranja croata de imponente complexidade e caráter produzido pelo viticultor artesanal Dimitri Brecevic. O território da Istria representa a fronteira setentrional do Mediterrâneo, onde as quentes brisas marinhas que sopram do sul encontram os frios ventos que vêm do norte. Neste contexto ambiental único, a Malvasia Istriana se configura como a casta mais emblemática, à qual é reservado cerca de 70% de toda a superfície vitícola istriana. A adega onde está localizado o Piquentum foi construída dentro de um antigo reservatório de água datado dos anos 30, onde a temperatura é naturalmente constante durante todo o ano em torno de 10-11 °C. Esses valores são ideais para o envelhecimento dos vinhos, mas são baixos em relação ao desenvolvimento espontâneo das fermentações. No entanto, para contornar esse inconveniente, Dimitri fez instalar ventiladores que direcionam o ar externo mais quente durante a fase de fermentação.

A Malvasia Istriana de Piquentum nasce apenas de uvas da mesma casta,casta autóctone da Istria, cultivadas em solos rochosos ricos em arenito, argilas e margas. Após a colheita manual, os cachos são transferidos para a adega para fermentação alcoólica espontânea, acompanhada de 2-3 dias de maceração com as cascas. A fase seguinte de maturação ocorre 70% em barricas de carvalho usadas e a parte restante em tanques de aço inox. Após cerca de 18 meses, procede-se à assemblagem e ao consequente engarrafamento, que ocorre sem prévia clarificação e filtração.

Piquentum Malvazija Istriana é de cor amarelo dourado com reflexos alaranjados. No nariz, percebem-se notas de especiarias doces, acácia, casca de cítricos, ervas aromáticas e mel. Delicioso, rico e complexo na degustação, com ótima frescura e impressionante veia mineral.