Malvasia Nera 'Mora Mora' Paolo Leo 2023
The Malvasia Nera 'Mora Mora' Paolo Leo is a rich and juicy red wine aged for a few months in wood. Soft, with velvety tannins and a long, persistent finish on the palate, it offers notes of berries, balsamic hints, and spices on the nose. Perfect to share with friends for an aperitif, paired with a platter of cheeses and cured meats.
A Malvasia Nera ‘Mora Mora’ configura-se como um rótulo de gosto suave e pleno produzido em Salento pela adega pugliese Paolo Leo. A Malvasia Nera é uma casta autóctone da Puglia caracterizada por uma leve veia aromática que é geralmente misturada com variedades mais difundidas do território, como o Negroamaro. No entanto, a Malvasia Nera é capaz de originar também expressões em pureza de espessura, geralmente dotadas de um bom teor alcoólico, um corpo pleno e um tanino suave. A origem histórica da família das Malvasias deve ser pesquisada no Peloponeso, em particular no território próximo ao antigo porto de Monemvasia, de onde vem o nome.
Paolo Leo ‘Mora Mora’ Malvasia Nera tem origem apenas de uvas da casta homônima de baga preta cultivadas na área rural de San Donaci, na província de Brindisi. A colheita é realizada nas primeiras horas da manhã, as mais frescas, e os cachos são então transferidos para a adega onde são desengaçados e esmagados. Segue a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidávela temperatura controlada com 10 dias de maceração sobre as cascas, associados a técnicas de extração como remontagens e delestage. Após a separação e a completa realização da fermentação malolática, o vinho é colocado para envelhecer por 3 meses em barriques de carvalho francês de segundo e terceiro uso.
O ‘Mora Mora’ Malvasia Nera de Paolo Leo expressa uma cor rubi intenso. No nariz, percebem-se vivos aromas frutados de amoras e amoreiras maduras, acompanhados por notas balsâmicas e por toques de ameixa seca e especiarias doces. Suave, encorpado e envolvente na prova, caracterizado por uma textura tânica sedosa e um final de boa persistência. A sugestão do produtor é servir o ‘Mora Mora’ em combinação com massas ao ragù, carnes grelhadas ou tábuas de queijos e embutidos de média cura.