Malvasia Puntinata 'Cardito' Donato Giangirolami 2024

A Malvasia Puntinata "Cardito" de Donato Giangirolami é uma bela interpretação de um dos vinhos históricos da nossa tradição. Nasce na zona dos Castelos Romanos, que desde os tempos da Antiga Roma era famosa pela qualidade dos seus vinhos, filhos de terras particularmente vocacionadas e de um clima ameno. A Malvasia Puntinata é uma das numerosas variedades deste antigo vinhedo grego disseminado por toda a área mediterrânea, que expressa um vinho harmonioso, macio e frutado. A vinificação apenas em aço conserva o delicado perfil da uva, com perfumes florais, frescas notas cítricas e ricos e fragrantes aromas de fruta de polpa branca.

O "Cardito" é uma Malvasia Puntinata pura produzida por uma das adegas de referência do território dos Castelos Romanos. Donato Giangirolami gere uma propriedade de cerca de quarenta hectares, com muitas parcelas na zona clássica dos Castelos. As vinhas são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica em terrenos de matriz argilosa com presença de pozolana e tufos de antiga origem vulcânica, particularmente vocacionados para as uvas de baga branca. A uma grande atenção na vinha, seguem vinificações muito cuidadosas, em total proteção do oxigênio, de modo que os vinhos possam conservar a perfeita fragância e intensidade dos perfumes e dos aromas varietais das uvas. Um cuidado particularmente importante no caso de uma variedade aromática como a Malvasia, que consegue assim expressar toda a sua sedutora riqueza e finesse gustativa.

A Malvasia Puntinata "Cardito" da adega dos Castelos Romanos Donato Giangirolami nasce de uma colheita manual à qual se segue um processo de criomaceration das uvas por algumas horas. A prensagem suave ocorre a vácuo, de modo a evitar a oxidação do mosto, que depois é fermentado em tanques de aço inox. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por alguns meses sobre as leveduras em tanques de aço com um processo periódico de bâtonnage. No copo tem uma cor amarelo palha com brilhantes reflexos dourados. O bouquet expressa perfumes de flor de laranjeira, flores brancas, ervas aromáticas, notas cítricas, aromas fragrantes de pêssego e fruta branca. O o sabor é harmonioso, com uma entrada no paladar de fruta macia e rica, bem sustentada por uma veia salina e um final refrescante. Uma garrafa para descobrir a excelência de um antigo vinho da nossa tradição.