Malvasia Skerk 2022
ArtesanaisA Malvasia Istriana de Skerk é uma grande interpretação pura e típica do território do Carso, envelhecida por 12 meses em barril de carvalho. O sedutor quadro olfativo é pintado com toques de resina, mel, geleia de damasco e pinceladas de caramelo. No paladar, se desdobra com elegância e frescura balsâmica em um gosto suculento, pleno e delicadamente mineral
Sandy Skerk produz a sua Malvasia no Carso triestino, uma terra pedregosa e batida pelo vento, que confere aos vinhos uma personalidade marcante. A variedade cultivada no Carso é a Malvasia Istriana, menos aromática do que a mais conhecida Malvasia di Candia. Neste terroir particular, caracterizado por solos calcários, verões quentes e ventosos, mas temperados pelas brisas marítimas, a casta encontrou um habitat ideal para se expressar da melhor forma. No Carso, oferece expressões fortemente territoriais, com um caráter único e original. O trabalho de Skerk é orientado ao máximo respeito pelo equilíbrio natural da videira e da matéria-prima, para sempre ressaltar as características da uva e do território.
A Malvasia nasce nas vinhas cultivadas nos solos pedregosos do planalto do Carso, caracterizados por pouca terra vermelha e pedras de rocha calcária. As fileiras são batidas pela Bora, o vento frio do nordeste, que ajuda a manter as uvas sempre secas e saudáveis, permitindo uma gestão agronómica sem uso de princípios químicos, de acordo com os preceitosda agricultura Biológica e Biodinâmica. As plantas produzem naturalmente com baixas produções e, após a colheita, as uvas são levadas para a adega escavada inteiramente na rocha calcária. A fermentação ocorre em tanques abertos de madeira, utilizando apenas leveduras indígenas, e uma maceração nas peles de cerca de dez dias. Após a prensagem, a Malvasia di Skerk amadurece sobre as lamas finas, sempre em tanques de madeira, por pelo menos um ano antes de ser engarrafada.
O resultado final é uma Malvasia com aromas varietais ricos e intensos, filha do calor do Mediterrâneo, do vento salgado e da rocha calcária branca. Uma síntese perfeita entre terroir e o trabalho habilidoso do homem, ainda realizado com cuidado artesanal. A cor é amarelo claro com reflexos dourados, típico dos Orange Wine. Os aromas são marcantes e elegantes, com notas frutadas, toques cítricos, notas balsâmicas e de ervas aromáticas da vegetação mediterrânea. O paladar é satisfatório pela intensidade aromática, com uma agradável frescura e salinidade iodada. À mesa, encontra as melhores combinações com menus de peixe oucarnes brancas delicadas.