Malvasia 'White Label' Klabjan 2022
ArtesanaisA Malvasia "White Label" da Klabjan é um vinho branco artesanal com uma acidez surpreendente. Ajudada pelo território istriano no vale do Osp, a vinícola trabalha adotando métodos pouco invasivos tanto na vinha quanto durante a vinificação. No paladar é caracterizado por uma fruta relaxada e acolhedora. O perfil olfativo é gentil e equilibrado, apresentando notas florais e herbáceas.
A Malvasia Istriana White Label é um vivo vinho branco macerado produzido por Uroš Klabjan, um viticultor esloveno natural que cultiva adotando as práticas da agricultura biológica e biodinâmica. Os apenas 11 hectares de vinhedos beneficiam de um microclima peculiar, caracterizado pelos ventos salinos do próximo Mar Adriático e pelas notáveis variações térmicas entre o dia e a noite. As castas aqui plantadas, rigorosamente autóctones, são trabalhadas segundo as práticas tradicionais que preveem desde a antiguidade o contato do mosto branco com as cascas. A White Label é uma Malvasia direta e imediata, que provém das vinhas mais jovens e busca um estilo mais fresco e menos opulento.
A Klabjan Malvasia White Label é produzida apenas com Malvasia Istriana. As vinhas têm uma idade entre 25 e 35 anos e são cultivadas em solos argilosos no Vale do Osp. Uma vez colhidos à mão, os cachos são transferidos para a adega onde ocorre a fermentação alcoólica com leveduras indígenas e o contato de 2-3 dias entre o mosto e as cascas,com frequentes bâtonnage. Posteriormente, a fermentação malolática espontânea não é bloqueada e o envelhecimento é realizado em tanques de aço durante um ano, seguido de um longo descanso em garrafa sem filtragem prévia.
No copo, a White Label Malvasia de Uroš Klabjan expressa um belo tom amarelo sol, com aromas característicos de casca de laranja, ervas espontâneas e baunilha. No paladar, é polposa e dinâmica, com ótima frescura e um incisivo toque mineral. Um rótulo capaz de interpretar a reconhecibilidade expressiva dos vinhos macerados de forma mais imediata e moderna, nunca pesada. Excelente combinação com a cozinha de mar.