Malvazija Istriana Marko Fon 2023
Artesanais
Favoritos da CallmewineThe Malvazija Istriana by Marko Fon is a premium orange wine, which macerates on the skins of this aromatic grape for over a day before maturing in steel, a choice made to express the aromatic spectrum in fullness. It offers hints of aromatic herbs, dried flowers, yellow fruit, and ripe citrus. On the nose, it develops with breadth and persistence. On the palate, it surprises with its savory and mineral spirit, which unfolds calmly. Let it express itself in the glass
A Malvazija Istriana de Marko Fon é um rótulo que nasce no Carso esloveno, capaz de permanecer na memória pelo seu caráter tenso e dinâmico. Estamos em Boriano, uma pequena fração do município de Comeno situada na fronteira com o Friuli-Venezia Giulia, local onde Marko dá vida a uma pequena produção artesanal perpetuando a tradição da sua família, dedicada à viticultura há gerações. O objetivo do viticultor é valorizar a essência mais verdadeira do território, intenção perseguida através de uma abordagem agronômica e enológica absolutamente genuína.
A Malvazija Istriana da adega Vinogradi Fon de Marko Fon tem origem em uvas Malvasia Istriana em pureza cultivadas excluindo o uso de herbicidas, inseticidas e fertilizantes químicos. As plantas assentam em solos argilo-calcários ricos em elementos minerais, incluindo óxidos de ferro e alumínio, fator que confere a característica cor vermelha ao solo. Após a colheita manual, segue-se a fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inoxidável confiada apenas a leveduras indígenas e acompanhada por 24-48 horas de maceração nas cascas. Sempre em aço ocorre a fermentação malolática completa e a maturação de cerca de 12 meses que precede o definitivo engarrafamento, realizado sem prévia clarificação ou filtração, no máximo respeito pelo caráter do território.
No copo, a Malvazija Istriana do viticultor Marko Fon exibe uma bela cor amarelo dourado intenso. O quadro olfativo é pintado por fascinantes aromas de casca de laranja, sálvia, mel, gengibre e jasmim seco, contornados por um forte timbre mineral iodado. Desenvolvimento gustativo muito intenso, dinâmico e vertical, caracterizado por uma frescura tensa e por uma sutil sensação tânica, elementos que se unem em um final salgado e mineral, de longa persistência cítrica.