Malvazija Istriana Marko Fon 2023
Artesanais
Favoritos da CallmewineA Malvazija Istriana de Marko Fon é um vinho laranja de prestígio, que macera com as cascas desta casta aromática por mais de um dia antes de amadurecer em aço, escolha feita para expressar o espectro aromático em plenitude. Oferece notas de ervas aromáticas, flores secas, frutas amarelas e citrinos maduros. No nariz, desenvolve-se com amplitude e persistência. No paladar, surpreende pelo espírito salgado e mineral, que se desenvolve com calma. Deixe que se expresse no copo
A Malvazija Istriana de Marko Fon é um rótulo que nasce no Carso esloveno, capaz de permanecer na memória pelo seu caráter tenso e dinâmico. Estamos em Boriano, uma pequena fração do município de Comeno situada na fronteira com o Friuli-Venezia Giulia, local onde Marko dá vida a uma pequena produção artesanal perpetuando a tradição da sua família, dedicada à viticultura há gerações. O objetivo do viticultor é valorizar a essência mais verdadeira do território, intenção perseguida através de uma abordagem agronômica e enológica absolutamente genuína.
A Malvazija Istriana da adega Vinogradi Fon de Marko Fon tem origem em uvas Malvasia Istriana em pureza cultivadas excluindo o uso de herbicidas, inseticidas e fertilizantes químicos. As plantas assentam em solos argilo-calcários ricos em elementos minerais, incluindo óxidos de ferro e alumínio, fator que confere a característica cor vermelha ao solo. Após a colheita manual, segue-se a fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inoxidável confiada apenas a leveduras indígenas e acompanhada por 24-48 horas de maceração nas cascas. Sempre em aço ocorre a fermentação malolática completa e a maturação de cerca de 12 meses que precede o definitivo engarrafamento, realizado sem prévia clarificação ou filtração, no máximo respeito pelo caráter do território.
No copo, a Malvazija Istriana do viticultor Marko Fon exibe uma bela cor amarelo dourado intenso. O quadro olfativo é pintado por fascinantes aromas de casca de laranja, sálvia, mel, gengibre e jasmim seco, contornados por um forte timbre mineral iodado. Desenvolvimento gustativo muito intenso, dinâmico e vertical, caracterizado por uma frescura tensa e por uma sutil sensação tânica, elementos que se unem em um final salgado e mineral, de longa persistência cítrica.