'Mansano' Bianco Denavolo
Artesanais"Mansano" é um vinho laranja rústico e campestre da adega Denavolo, uma realidade originária da região de Piacenza. É vinificado com leveduras autóctones em tanques de aço com longa permanência nas cascas. Tem um perfil aromático complexo e vivo, que lembra notas cítricas de limão e toranja, aromas de pêssego, notas de sálvia e uma agradável nuance de terra e feno. Na boca é de ótima tensão e progressão, com uma frescura vibrante e uma delicada trama tânica.
O Mansano Bianco di Denavolo nasce na Emilia Romagna, em particular na Val Trebbia no município de Travo e na localidade de Monte Denavolo, de onde vem o nome da adega. Esta última nasce graças ao trabalho de Giulio Armani, histórico enólogo da La Stoppa. Armani está sempre empenhado na produção de vinhos que possam ser um reflexo do território de onde provêm, utilizando para o processamento da matéria-prima as práticas mais antigas e tradicionais para dar vida a vinhos dinâmicos, expressivos e intensos que contam as belezas da Emilia.
As uvas Sauvignon do Mansano Bianco di Denavolo nascem em vinhedos que se encontram a cerca de 500-600 metros acima do nível do mar. Estes são cultivados com métodos respeitosos do ambiente circundante e sustentáveis que preveem unicamente a utilização de cobre e enxofre na vinha. Os solos apresentam-se argilosos e calcários, característica que confere estrutura e caráter aos vinhos produzidos. O clima é do tipo continental, com verões muito quentes e abafados e invernos frios, sujeitos a geadas e nevadas esporádicas. A colheita é realizada manualmente; uma vez na adega, o mosto é submetido a fermentação espontânea com leveduras indígenas, seguido de uma maceração com as cascas de cerca de 10 meses, sem qualquer adição de sulfitos ou qualquer filtração ao engarrafar.
O Mansano Bianco di Denavolo apresenta-se no copo com um amarelo âmbar com reflexos brilhantes. Os aromas que exala lembram pêssego e toranja, aroma de sálvia e limão e agradáveis notas de sub-bosque. Na boca apresenta-se rústico e fresco, agradavelmente salgado e um final persistente que convida a beber. Em combinação, é recomendado com entradas de peixe quentes, carnes brancas cozidas, mas também pratos vegetarianos; interessante também com embutidos e queijos curados. Ótimo para consumir em toda a refeição para ocasiões importantes em família ou para celebrações de datas comemorativas ou eventos importantes, saboreando um vinho fruto do trabalho de um artista do vinho que oferece a cada um de seus produtos sua experiência e sua paixão.