Mantonicoz' L'Acino 2021

O Mantonicoz dell'Acino é um surpreendente orange wine, energético e vital relato da Calabria do vinho artesanal. Não se pode negar que até pouco tempo atrás a Calabria era observada com ceticismo por muitos apreciadores, devido a muitas realidades locais que privilegiavam a quantidade em detrimento da qualidade da uva. Vinhos de baixo custo ou uvas utilizadas para corte eram comuns, mas felizmente, graças a um número cada vez maior de produtores sérios, as coisas começaram a mudar. Entre eles, impossível não citar Dino Briglio, um apaixonado viticultor com um olhar constantemente voltado para a experimentação. As uvas são as autóctones, obviamente, como Mantonico, Guarnaccino, Magliocco e Greco Bianco, mas cultivadas da maneira mais limpa possível, com a ajuda de apenas um pouco de cobre e enxofre. Nos brancos, dá-se espaço à maceração com as cascas, enquanto os tintos, embora interpretados de maneira mais clássica, envolvem pela expressividade e energia. Já é uma garantia absoluta.

O vinho Mantonicoz, como sugere o nome, é obtido de uvas de Mantonico em pureza, cultivadas sem o uso de substâncias químicas ou de síntese e com rendimentos muito contidos de modo a privilegiar a qualidade do fruto. Na adega, trabalha-se sem qualquer sofisticação, portanto a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em recipientes de aço e o líquido é deixado a macerar 8 dias com as cascas. Envelhecimento de 12 meses dividido entre tonneaux e aço, e nenhuma clarificação ou filtração antes do engarrafamento.

O Acino Mantonicoz apresenta-se no cálice com uma intrigante veste dourada que pende para o laranja. Líquido complexo e multifacetado, desde a primeira olfação onde propõe um perfil feito de amêndoa tostada, merengue de limão e fruta madura, além de uma parte vegetal e linfática extremamente refrescante. Na prova, o líquido é rico e envolvente, mas irrigado por uma veia salina que o torna sempre vivo e dinâmico. Um grande branco do Sul.