Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Foradori 2023

O Manzoni Bianco “Fontanasanta” da Foradori é um dos grandes brancos italianos, fusão cirúrgica entre amplitude aromática e refinada salinidade. Elisabetta Foradori é uma das mulheres mais importantes no mundo do vinho artesanal, herdeira de uma tradição vitivinícola familiar que remonta a 1939, ano de fundação da adega localizada em Mezzolombardo. Desde 1984, Elisabetta assumiu as rédeas da empresa familiar, dando um impulso decisivo para uma viticultura de qualidade absoluta, convertendo toda a vinha para a biodinâmica e arrancando as variedades internacionais presentes para replantar variedades autóctones como Nosiola e Teroldego. Hoje, à frente da adega, encontramos o filho Emilio, que, contando com o apoio constante de Elisabetta, continua firme na realização de líquidos territoriais e dotados de grande finesse, transversais e apreciados tanto por entusiastas de longa data quanto por novatos.

O vinho Fontanasanta é obtido a partir de uvas de Incrocio Manzoni em pureza, provenientes da vinha homônima Fontanasanta, caracterizada por solos de matriz calcária-argilosa.

Na vinha, seguem-se os preceitos da biodinâmica, utilizando apenas preparados naturais além de doses homeopáticas de cobre e enxofre, enquanto na adega procede-se com fermentação alcoólica espontânea em tanques de cimento e maceração nas cascas de cerca de uma semana. O líquido amadurece então por 7 meses em barrica de acácia, antes do engarrafamento sem sofrer clarificações e filtrações.

O “Fontanasanta” Manzoni Bianco apresenta-se no copo com uma cor palha intensa e luminosa. Nariz amplo e refinado, de grande pureza, com notas de casca de cítrico, fruta exótica, flores brancas e toques minerais. O paladar é harmonioso e coeso, um encontro magistral entre polpa suculenta e uma trama salina refinada, que enriquece a bebida. Um grande branco de território, decididamente imprescindível.