'Marcovaldo' Bianco Crocizia

O “Marcovaldo” Bianco de Crocizia é o delicioso vinho tranquilo de Marco Rizzardi, capaz de unir riqueza e personalidade. Quem disse que os brancos macerados nas cascas são semelhantes entre si? Desafiamos qualquer um, depois de provar a última joia criada por Marco, a não reconhecê-los mesmo às cegas. Afinal, é inegável que Crocizia é um nome conhecido entre os apreciadores de vinhos artesanais, considerado um verdadeiro ponto de referência quando se fala de refermentados em garrafa, devido a interpretações sempre agradáveis, mas nunca óbvias ou banais. A história de Marco o vê dar os primeiros passos na vinha no início dos anos 2000, após adquirir uma antiga propriedade em Langhirano, na província de Parma, e preenchê-la com as variedades de uvas queridas pela tradição local. Os vinhos também respeitam totalmente a dimensão local, sendo néctares esplêndidos para combinar com a cozinha do dia a dia e dos quais ter um estoque adequado na adega. Sucos para o café da manhã, infusões antes de dormir. Sempre, de qualquer forma.

O Bianco "Marcovaldo" macera nas cascas por 11 dias e nasce de uma abordagem muito coerente e preciso. Na vinha, é proibido o uso de qualquer substância química ou sintética e ajuda-se apenas com um pouco de cobre e enxofre. Também na adega não se utiliza nenhum aditivo, exceto a adição em doses homeopáticas de dióxido de enxofre.

Crocizia "Marcovaldo" revela-se no copo com um amarelo intenso e carregado, que pende para o laranja. Um nariz que envolve quem se aproxima, e explode em notas doces e sedutoras de damasco, uva passa, mel, ao ponto de parecer que se entra numa pastelaria. O gole é igualmente rico e material, mas nunca estático. Creme e seda no paladar, com um final decididamente longo. Um néctar perfeito para acompanhar queijos de maturação média/longa ou preparações de peixe que prevejam o uso de molhos.