Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2018
This Marsala Superiore Riserva Semisecco by Florio is a fine fortified wine, produced from grapes harvested from vines grown in the typical Marsala bush form. The wine is fortified with must, sweet mistella and wine distillate, and then aged for about a decade in oak barrels. On the nose, it surprises with aromas of spices, but also with sweet hints of nougat and date. On the finish, there is an intriguing aroma reminiscent of leather. On the palate, it is rich and persistent, distinctly savory and warm
O Marsala Superiore Riserva Semisecco assinado por Florio é um vinho fortificado siciliano que impressiona pelo seu gosto doce e salgado ao mesmo tempo. Fundamental para determinar o caráter do Marsala é a operação de “namoro”, ou seja, a adição ao vinho recém-fermentado de álcool de origem vitícola ou aguardente de vinho. Na categoria Superiore, o futuro Marsala é então adicionado também da chamada “concia”, constituída por mosto cozido e mistela, esta última produzida através da adição de álcool ao mosto em fermentação para bloquear o processo fermentativo e conservar assim uma certa quantidade de açúcares residuais.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco é elaborado a partir de uvas Grillo em pureza que crescem na faixa costeira do município de Marsala e no interior da província de Trapani. Em particular, as plantas são cultivadas em pé-franco marsalês em solos vermelhos de média textura ricos em areia, no clássico clima mediterrâneo e ventilado que caracteriza o território. A colheita é realizada à mão em maturação avançada e as uvas são então submetidas à operação de prensagem que precede a fermentação a temperatura controlada em recipientes de cimento. Concluído o processo fermentativo, o vinho é adicionado de mistela, mosto cozido e destilado de vinho e é então colocado a envelhecer por 10 longos anos em barris de carvalho dentro da adega Florio, a apenas 147 metros do mar.
O Marsala Florio Superiore Riserva Semisecco é caracterizado por uma intensa cor âmbar. O contexto aromático é descrito pelo encontro entre doces sensações de frutas secas, passas, mel, torrone e tâmara e profundos chamados de carvalho e couro, com notas de baunilha e cacau no final. Rico, quente e salgado o paladar, muito persistente e quase picante no final.