Marsala Superiore Secco Florio 2016
Este Marsala Superiore Seco da Florio é um vinho fortificado refinado, exemplo de envelhecimento ‘nômade’: é transferido para barricas de carvalho em propriedades diferentes por pelo menos quatro anos. Marsala de leve doçura apresenta um perfil olfativo fino, com elegantes notas de mel e baunilha. No paladar é limpo, seco e definido. Experimente com crudos de peixe saborosos.
Com o seu sabor intrigante e salgado seco, o Marsala Superiore Secco de Florio é ideal para experimentar combinações inesperadas, como a com ostras. Este Marsala reflete a longa e consolidada tradição da casa Florio, uma realidade fundada em 1833 em Marsala pelo empresário Vincenzo Florio, a primeira destinada à produção de Marsala gerida 100% por italianos. Após um início difícil, devido à baixa demanda da época pelo Marsala, a adega se firmou como uma das mais importantes da região, juntamente com as anglo-sicilianas Woodhouse e Ingham-Whitaker. Hoje, a Florio continua a ser líder no setor, com seus Marsala alcançando todos os cantos do globo.
O Florio Marsala Superiore Secco tem origem em uvas Grillo puras cultivadas em solos vermelhos arenosos de textura média da faixa costeira do município de Marsala e do interior da província de Trapani. O sistema de cultivo é o de pé-franco marsalense e de espaldeira baixa, enquanto o clima que caracteriza a região é mediterrâneo-insular, com ventos fortes e constantes. A colheita é realizada em época tardia com o objetivo de colher uvas sobremaduras, que são então prensadas de maneira enérgica através de um prensa tradicional. A fermentação alcoólica ocorre em cubas de cimento e é seguida pela adição de mosto cozido, de uma pequena porcentagem de álcool e do chamado “sifão”, mosto de uva parcialmente fermentado que foi adicionado de álcool de origem vitivinícola durante o processo fermentativo. A fase seguinte de envelhecimento se prolonga por 5 anos, passados em cubas tronco-cônicas e barris de madeira de diferentes tamanhos dentro das quatro adegas Florio.
O Marsala Superiore Secco de Florio é de cor âmbar intenso. No nariz, percebem-se notas de crosta de pão, mel e baunilha, enquanto na boca é limpo e bem definido, com uma progressão seca, quente e direta que se apoia em um final macio e salgado ao mesmo tempo.