Marsala Vergine Riserva Florio 2011
This Marsala Vergine Riserva by Florio is an excellent fortified wine, made from overripe Grillo grapes hand-picked. Aged for over a decade in a single barrel in the Garibaldi Cellar, Florio's estate just a few meters from the sea. It presents an aromatic profile that balances salty notes with hints of broom and reminders of malt. On the palate, it is vibrant and, with only one gram of residual sugar, the sip is clear and decisive, with pronounced sapidity
O Marsala Vergine Riserva da célebre realidade vitivinícola siciliana Florio representa uma interpretação seca e profundamente salina do mais conhecido vinho licoroso italiano. A categoria de Marsala Vergine é considerada a mais preciosa, pois ao longo do processo produtivo é proibido o uso de mosto cozido e mistela, ou seja, a chamada “concia”, componente que de alguma forma pode interferir na expressão mais pura deste histórico vinho fortificado do Trapanese. Obviamente, sendo um licoroso, o Marsala Vergine também é adicionado de álcool de origem vitivinícola ou de aguardente de vinho, em um processo definido como “apaixonamento”.
O Marsala Florio Vergine Riserva nasce apenas de uvas Grillo cultivadas ao longo da faixa costeira do município de Marsala e no interior da província de Trapani. As vinhas, cultivadas em pé-franco marsalês e em espaldeira baixa, crescem em terras vermelhas de textura média ricas em areia, em um clima quente e ventilado, tipicamente mediterrâneo. Os cachos são colhidos manualmente em sobrematuração e, em seguida, transferidos para a adega, onde passam por uma enérgica prensagem. A fermentação alcoólica ocorre em recipientes de cimento e é seguida pela operação de fortificação através da adição de álcool de origem vitivinícola. Neste ponto, o vinho é envelhecido por mais de 10 anos em um único barril de madeira de 25 hectolitros dentro da adega Garibaldi, propriedade da Florio, situada em Marsala, a apenas 137 metros do mar.
Amarelo dourado intenso é a cor com que se apresenta o Marsala Vergine Riserva de Florio, que no olfato expressa vibrantes aromas de fruta madura, casca de cítricos, flores amarelas e cereais fermentados, enriquecidos por sopros marinhos e notas oxidativas de fruta seca. O gosto é seco e nítido, muito quente e envolvente, com o final enérgico marcado pela intensa salinidade.