Marsala Vergine Riserva Florio 2011
Este Marsala Vergine Reserva de Florio é um vinho fortificado de excelência, produzido a partir de uvas Grillo sobremaduras colhidas manualmente. Envelhecido por mais de uma década em um único barril na Cantina Garibaldi, propriedade de Florio a poucos metros do mar. Apresenta um perfil aromático que equilibra notas agro-marítimas com toques de giesta e notas que lembram o malte. No paladar é vibrante e, com apenas um grama de açúcar residual, o gole é limpo e decidido, de acentuada salinidade
O Marsala Vergine Riserva da célebre realidade vitivinícola siciliana Florio representa uma interpretação seca e profundamente salina do vinho licoroso italiano mais conhecido. A categoria de Marsala Vergine é considerada a mais prestigiada, pois durante o processo produtivo é proibido o uso de mosto cozido e mistela, ou seja, a chamada "concia", componente que de alguma forma pode interferir na expressão mais pura deste histórico vinho fortificado do Trapanese. Obviamente, sendo um licoroso, o Marsala Vergine também é adicionado de álcool de origem vitivinícola ou de aguardente de vinho, em um processo definido como "apaixonamento".
O Marsala Florio Vergine Riserva nasce apenas de uvas Grillo cultivadas ao longo da faixa costeira do município de Marsala e no interior da província de Trapani. Os vinhedos, cultivados em pé-franco marsalese e em espaldeira baixa, crescem em terras vermelhas de média textura ricas em areia, em um clima quente e ventilado, tipicamente mediterrâneo. Os cachos são colhidos à mão em sobrematuração e, em seguida, transferidos para a adega, onde passam por uma enérgica prensagem. A fermentação alcoólica ocorre em recipientes de cimento e é seguida pela operação de fortificação através da adição de álcool de origem vitivinícola. Neste ponto, o vinho é envelhecido por mais de 10 anos em um único barril de madeira de 25 hectolitros dentro da adega Garibaldi de propriedade da Florio, situada em Marsala, a apenas 137 metros do mar.
Amarelo dourado intenso é a cor com que se apresenta o Marsala Vergine Riserva da Florio, que no olfato expressa vibrantes aromas de fruta madura, casca de cítricos, flores amarelas e cereais fermentados, enriquecidos por sopros marinhos e notas oxidativas de fruta seca. O gosto é seco e nítido, muito quente e envolvente, com o final enérgico marcado pela intensa salinidade.