Mavrotragano Mandilaria 'Mm' Sigalas 2022
"Mm" de Sigalas é um vinho tinto à base de Mavrotragano e Mandilaria, duas castas autóctones de Santorini. É macio, redondo, fresco e escorregadio, de grande prazer ao beber, caracterizado por aromas muito mediterrâneos de cereja, ervas, resina e eucalipto. Para combinar com pratos de carne da cozinha grega ou com peixes muito temperados.
O Mavrotragano Mandilaria “MM” Sigalas nasce da uma união de duas variedades autóctones da ilha de Santorini. Estamos diante, portanto, de uma garrafa perfeita para conhecer as variedades mais típicas deste país, tendo assim a possibilidade de aumentar a sua cultura ampelográfica internacional. O nariz imediatamente revela a maquiagem vegetativa mediterrânea que domina a ilha, enquanto a bebida flui sem qualquer defeito. Uma etiqueta que merece mais do que uma simples prova.
Este “MM” Mavrotragano Mandilaria é produzido pela adega Sigalas a partir de um blend de duas uvas cujas iniciais estão em destaque no rótulo, Mavrotragano – presente na mistura final em 60% – e Mandilaria. Estas duas variedades crescem com o sistema do cesto, perfeito para proteger as uvas de cada planta do sol e dos ventos que constantemente atingem a ilha. O mosto obtido da gentil prensagem das uvas fermenta tanto em aço quanto em barrica – para uma pequena parte da massa total – macerando em contatocom as cascas. O envelhecimento tem uma duração breve, de poucos meses, e é realizado tanto em aço quanto em barrica.
O Mavrotragano Mandilaria “MM” Sigalas apresenta-se aos olhos com uma cor tipicamente rubi, caracterizada por uma tonalidade concentrada. Refrescante e mediterrâneo, o leque de notas que envolve o nariz, onde se percebem depois sensações mais frutadas e leves referências ao balsâmico. Na prova, é de corpo médio, decididamente envolvente no paladar graças a um gole delicado, que flui com facilidade também devido à trama tânica finamente integrada na estrutura geral. Uma garrafa que pode ser guardada na adega por três ou quatro anos, tendo assim a possibilidade de prová-la em uma versão mais evoluída.