Mencia 'Azos Val de Rodrigo' Daterra 2019

O Mencia “Azos Val de Rodrigo” da Daterra é produzido na região da Galícia espanhola, em particular no município de Manzaneda. Em 2014, a paixão e a vontade de se arriscar de Laura Lorenzo e seu companheiro chef Álvaro Domínguez levaram ao nascimento da Daterra, que amplia sua produção também graças ao trabalho sinérgico de vários viticultores que com grande paixão se dedicam ao cultivo de velhas plantas, datando do século Vinte. Adota-se um sistema que prevê a convivência e valorização de princípios agrícolas, sociais, políticos e econômicos, definido como Permacultura, a fim de proteger o ecossistema da natureza.

As uvas Mencia em pureza vêm de vinhedos que se estendem por cerca de 4,5 hectares de terreno. Este último é realmente íngreme para o cultivo, tanto que o cultivo é considerado heroico: as vinhas estão plantadas em terraços ou encostas que podem ser alcançadas apenas a pé, assim como a colheita das uvas pode ser feita unicamente de forma manual. Nesta área, o clima é influenciado pelas correntesoceânicas que trazem temperaturas amenas tanto no verão quanto no inverno, evitando geadas repentinas que arruinariam a colheita. Na adega, ocorre a desengace das uvas, uma breve maceração com as cascas e uma fermentação com leveduras indígenas. Envelhece por 11 meses em barricas de carvalho francês.

O Mencia “Azos Val de Rodrigo” da Daterra é de um vermelho cereja intenso; o nariz é inundado por aromas florais de violeta e frutas silvestres, com um final agradável de notas frutadas. Na boca, percebe-se uma estrutura elegante e equilibrada com taninos delicados que se integram bem e, no final, uma frescura que convida à bebida. Combina perfeitamente com embutidos, carne vermelha grelhada, pratos vegetarianos; interessante também com queijos curados. Produto para ser consumido com amigos em churrascos de verão ao ar livre, mas também à mesa em ocasiões informais em família para saborear no copo um vinho autêntico e especial.