Mercurey Blanc Pillot Romain et Simon 2022

O Mercurey Blanc de Pillot Romain & Simon é um Chardonnay que une estrutura e finesse. As vinhas, com idade média de sessenta anos, fincam raízes em solos calcários e ricos em seixos e são vinificadas com fermentação espontânea e prensagem direta. O envelhecimento de dez meses em madeira, em parte nova, confere equilíbrio, redondeza e estrutura, sem sobrepor a fruta. Com um perfil clássico e medido, no nariz emergem citrinos e flores brancas, com leves notas de baunilha, enquanto no paladar é macio, redondo e preciso. Adequado para pratos de peixe e carnes brancas