Mercurey Premier Cru 'En Sazenay' Pillot Romain et Simon 2021

O Mercurey Premier Cru ‘En Sazenay’ de Pillot Romain & Simon reflete claramente o caráter do seu cru, um ‘climat’ histórico da ‘costa’ de Chalon. As vinhas crescem no coração de Mercurey, em solos calcários banhados por intensa luz solar, condições que proporcionam uvas muito concentradas. O vinho amadurece por mais de um ano em barricas, em parte novas, como é tradição. Trata-se de um Pinot encorpado, alinhado com o estilo do sul da Borgonha, com aromas complexos de fruta madura, especiarias asiáticas e baunilha. Na boca é fino, mas estruturado, com taninos que acompanham o longo e amplo gole